Варенье из боярышника с косточками на зиму: вкусное сокровище по рецептам бабушки

Варенье из боярышника с косточками - это отличный витаминный десерт на зиму, который очень полезен и обладает приятным вкусом. Его можно легко приготовить по осени, когда созревает урожай этих ягод. Варенье из боярышника станет настоящим сокровищем на вашей кухне зимой. Оно порадует вкусом вас и вашу семью, поднимет настроение в холодные зимние дни.

Готовить варенье из боярышника с косточками очень просто по рецептам наших бабушек. Не нужно тратить кучу времени на удаление косточек. Просто перемешайте ягоды с сахарным сиропом и варите 20-30 минут. Добавьте аромат лимона или ванили по вкусу. Разложите горячее варенье по стерильным банкам, закатайте, дайте остыть. И можете наслаждаться полезным лакомством всю зиму!

В этой статье вы узнаете, как приготовить вкусное и полезное варенье из боярышника с косточками по простому рецепту с пошаговыми фото. Это отличный способ заготовить витамины на зиму для всей семьи.

Польза боярышника

Боярышник – это небольшое дерево или кустарник с мелкими красными плодами. В народе его часто называют «красной ягодой». Боярышник известен с давних пор как ценное лекарственное растение. В его плодах, цветках и даже коре содержится множество полезных для здоровья веществ.

Главная польза боярышника заключается в том, что он укрепляет сердце и сосуды. Это связано с наличием биофлавоноидов, дубильных веществ, витаминов группы B, C, P, каротиноидов, органических кислот и других соединений. Благодаря такому составу, препараты из боярышника нормализуют сердечный ритм, повышают тонус миокарда, расширяют коронарные сосуды.

Кроме того, «красная ягода» оказывает успокаивающее действие на нервную систему, снижает артериальное давление, замедляет развитие атеросклероза. Исследования показали, что боярышник эффективен при стенокардии, нарушениях сердечного ритма, функциональных расстройствах нервной системы.

Рецепт варенья из боярышника с косточками

Чтобы приготовить вкусное и полезное варенье из боярышника с косточками, понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг ягод боярышника
• 1 кг сахара
• 250-300 мл воды
• 1 пакетик ванильного сахара
• Щепотка лимонной кислоты

Способ приготовления:

1. Тщательно перебрать ягоды боярышника, промыть и очистить от шелухи.
2. Сварить сахарный сироп из воды и сахара, постоянно помешивая.
3. Как только сироп закипит, положить в него боярышник и варить примерно 5 минут.
4. Оставить ягоды настаиваться в сиропе 12-14 часов.
5. Поставить кастрюлю с боярышником на небольшой огонь, добавить ваниль и лимонную кислоту, варить еще 25 минут при постоянном помешивании.
6. Разложить готовое варенье из боярышника по стерилизованным банкам.

Такое варенье из боярышника с косточками получается очень вкусным и ароматным. Его можно подавать к чаю, использовать как начинку для пирогов и печенья.

Как варить варенье из боярышника

Чтобы приготовить вкусное варенье из боярышника, важно учитывать некоторые нюансы этого процесса. Во-первых, нужно тщательно подобрать и подготовить сырье:

• Ягоды должны быть спелыми, упругими, без гнили и повреждений.
• Обязательно удалите плодоножки и промойте ягоды.
• Хорошо просушите боярышник перед варкой.

Затем приготовьте сахарный сироп. Соотношение сахара и воды обычно 1:1. Варите сироп около 5 минут после закипания.

Когда сироп готов, опустите в него ягоды боярышника и оставьте настаиваться на 10-12 часов. За это время сахарный раствор пропитает ягоды.

После настаивания доведите варенье до кипения и варите 20-25 минут, периодически снимая пену. Готовность определите визуально - ягоды станут мягкими и слегка морщинистыми.

В конце варки по вкусу добавьте лимонную кислоту и ваниль. Разложите горячее варенье по стерильным банкам и закатайте.

При правильном хранении в прохладном темном месте такое варенье из боярышника можно лакомиться всю зиму!

Хранение варенья из боярышника

Для длительного хранения варенья из боярышника очень важны условия. Оптимальная температура для хранения - от +2 до +15 градусов Цельсия. При более высокой температуре варенье может закиснуть или заплесневеть.

Также важно исключить попадание прямых солнечных лучей. Лучше всего хранить банки с вареньем из боярышника в кладовке, погребе или неотапливаемом гараже. На кухне или балконе хранить варенье не рекомендуется.

Оптимальная влажность для хранения варенья - 60-75%. При высокой влажности крышки банок могут подтекать и на варенье появится конденсат или плесень. Поэтому периодически проверяйте банки.

Срок годности домашнего варенья из боярышника составляет около 12 месяцев. Открытую банку с вареньем рекомендуется использовать в течение 2-3 недель, храня ее в холодильнике.

Признаками того, что варенье испортилось, являются изменение цвета, консистенции, появление неприятного запаха или привкуса. При малейших сомнениях лучше варенье выбросить.

При соблюдении правил хранения вы сможете наслаждаться полезным вареньем из боярышника всю зиму!

Рецепты десертов с вареньем из боярышника

Варенье из боярышника отлично подойдет для приготовления разнообразных десертов. Его можно использовать как начинку для пирогов, как соус для блинов, оладий или творожных запеканок. Также варенье подходит в качестве начинки для конфет ручной работы.

• Чизкейк с вареньем из боярышника. Для начинки используйте смесь творога, сгущенного молока и варенья из боярышника.
• Блины с вареньем из боярышника. Полейте готовые блины вареньем или добавьте его в тесто.
• Пирог с яблоками и вареньем из боярышника. Используйте варенье в качестве прослойки между яблоками и тестом.

Также варенье из боярышника отлично сочетается с мороженым, йогуртами, творогом. Добавьте варенье в коктейль из йогурта и фруктов или приготовьте мороженое с вареньем из боярышника.

Варенье из боярышника с косточками - отличный десерт, который подойдет для приготовления сладких блюд на любой вкус.