Картофельная запеканка с куриным фаршем - отличный вариант для праздничного стола. Она сочетает в себе сытный картофель, нежный фарш и сыр. Блюдо получается очень сытным, при этом его легко и быстро можно приготовить в духовке. В отличие от мяса, запекаемого отдельно с гарниром, в запеканке все ингредиенты сочетаются, образуя гармоничный вкус.
Такая запеканка производит приятное впечатление на гостей и разнообразит праздничный стол. В этой статье представлен проверенный рецепт картофельной запеканки с куриным фаршем и даны полезные рекомендации по ее приготовлению. Давайте разберемся, из каких ингредиентов состоит эта запеканка, как ее правильно готовить и подавать к столу.
Рецепт картофельной запеканки с куриным фаршем в духовке
Картофельная запеканка с куриным фаршем в духовке – это сытное и питательное блюдо, которое оценят как взрослые, так и дети. Главное при ее приготовлении – использовать свежие, качественные продукты. Для классической картофельной запеканки с фаршем куриным в духовке понадобятся следующие ингредиенты:
- специи и зелень по вкусу
- 3-4 ст.л. растительного масла
- 200 г сыра твердых сортов
- 2 яйца
Картофель очищаем, моем, нарезаем крупными ломтиками или небольшими кубиками. Лук мелко нарезаем, обжариваем с фаршем до золотистого цвета. Сыр натираем на крупной терке. В форму для запекания выкладываем слоями: сначала картофель, сверху фарш с луком, затем опять картофель. Солим, перчим по вкусу, посыпаем тертым сыром. Взбиваем яйца, поливаем ими запеканку. Запекаем в разогретой до 180°С духовке около 40 минут до подрумянивания сыра.
Такая запеканка с куриным фаршем и картофелем в духовке получается очень сытной и ароматной. Ее можно подавать как самостоятельное блюдо на ужин всей семьей или использовать для праздничного стола.
Как выбрать качественные продукты для запеканки
При приготовлении картофельной запеканки с куриным фаршем в духовке очень важно выбрать свежие и качественные ингредиенты. От этого будет зависеть не только вкус блюда, но и его питательная ценность.
- Картофель. Отдавайте предпочтение плотным, гладким клубням без повреждений и проростков. Лучше всего подойдут сорта с высоким содержанием крахмала, такие как «Ред Скарлетт», «Рокко» или «Адретта».
- Куриный фарш. Выбирайте охлажденный или замороженный фарш из филе или бедра, произведенный известным производителем. Избегайте покупки фарша с просроченным сроком годности или имеющего затхлый запах.
- Лук. Возьмите ровные, плотные луковицы без зеленых ростков и подпорченных мест.
- Сливочное масло и яйца. Обратите внимание на сроки годности и свежесть этих ингредиентов.
- Сыр. Для запеканки лучше выбрать твердые или полутвердые сорта сыра, которые хорошо плавятся и имеют выраженный вкус, например, российский, голландский или гауда.
Убедитесь, что все ингредиенты свежие и без признаков порчи. Это позволит приготовить вкусную и безопасную запеканку с куриным фаршем и картофелем в духовке.
| Ингредиент | Как выбрать качественный продукт |
| Картофель | Плотные, гладкие клубни без повреждений, проростков и зеленых пятен. Сорта с высоким содержанием крахмала. |
| Куриный фарш | Охлажденный или замороженный, из филе или бедра, от известного производителя. Без затхлого запаха и просрочки. |
| Лук | Ровные, плотные луковицы без зеленых ростков и подпорченных мест. |
| Сливочное масло и яйца | Свежие, без признаков порчи. Обращайте внимание на сроки годности. |
| Сыр | Твердые или полутвердые сорта, которые хорошо плавятся и имеют выраженный вкус. |
Пошаговый процесс приготовления запеканки в духовке
Картофельная запеканка с куриным фаршем в духовке - это простое, сытное и очень вкусное блюдо, которое готовится из доступных ингредиентов. Следуя пошаговой инструкции, вы легко справитесь с приготовлением этого лакомства.
- Подготовьте необходимые ингредиенты: картофель, куриный фарш, лук, яйца, сливочное масло, сметану или молоко, соль, перец и любимые специи по вкусу.
- Очистите и промойте картофель, нарежьте его кубиками или тонкими кружочками.
- Обжарьте мелко нарезанный лук на сливочном или растительном масле до прозрачности. Добавьте к нему куриный фарш и обжарьте, помешивая, до изменения цвета. Посолите и поперчите по вкусу.
- Смажьте форму для запекания сливочным маслом или застелите пергаментной бумагой. Выложите на дно половину нарезанного картофеля.
- Сверху равномерно распределите обжаренный фарш с луком.
- Накройте фаршем оставшимся картофелем.
- В отдельной миске взбейте яйца со сметаной или молоком. При желании можно добавить тертый сыр. Посолите и поперчите по вкусу.
- Полейте картофельно-мясную смесь в форме яично-сметанной заливкой.
- Выпекайте картофельную запеканку с куриным фаршем в духовке, разогретой до 180-200°C, около 40-60 минут, до румяной корочки и мягкости картофеля.
- Готовую запеканку дайте немного остыть, затем нарежьте порционными кусками и подавайте к столу.
Это классический рецепт картофельной запеканки с куриным фаршем в духовке. Вы можете экспериментировать, добавляя другие ингредиенты по своему вкусу: грибы, болгарский перец, томатную пасту, зелень и любимые специи. Также можно использовать разные сорта сыра или заменить сметану на сливки.
Не забывайте время от времени проверять запеканку в духовке и при необходимости накрывать ее фольгой, чтобы верх не пересох. Готовность картофельной запеканки с куриным фаршем в духовке определяется по мягкости картофеля и золотистой румяной корочке сверху.
Как правильно подавать и хранить готовую запеканку
Картофельная запеканка с куриным фаршем в духовке - сытное и питательное блюдо, которое может стать прекрасным дополнением к праздничному или семейному ужину. Чтобы максимально раскрыть ее вкус и сохранить аппетитный внешний вид, нужно знать несколько правил подачи и хранения этого лакомства.
После выпекания картофельную запеканку с фаршем куриным в духовке нужно дать немного остыть, минут 10-15. Это позволит ей слегка захватиться и принять более плотную консистенцию, благодаря чему она не будет рассыпаться при нарезке на порции.
Перед подачей запеканку лучше нарезать на квадратные или прямоугольные куски. Для этого можно использовать острый нож или разделитель для торта. Каждую порцию выкладывайте на отдельную тарелку, украсив свежей зеленью или сметаной. Подавать картофельную запеканку с куриным фаршем в духовке лучше всего теплой или слегка остывшей.
Хорошо сочетаются с этим блюдом свежие овощные салаты, маринованные огурчики или грибочки. Также в качестве гарнира можно подать зеленый горошек, стручковую фасоль или легкий овощной рагу. Из напитков идеально подойдут компот, узвар или домашний лимонад.
Если после трапезы у вас остались нетронутые кусочки запеканки, их можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере или накрытых пищевой пленкой до 3-4 дней. Перед повторным использованием запеканку нужно разогреть в духовке или микроволновке. Избегайте длительного разогрева, чтобы она не пересохла.
Замороженную картофельную запеканку с куриным фаршем в духовке можно хранить при температуре -18°C до 2-3 месяцев. Перед разогревом ее лучше полностью разморозить при комнатной температуре или в микроволновке в режиме «Разморозка». Затем поместите в духовку, разогретую до 180°C, и запекайте около 20-25 минут до образования румяной корочки.
Соблюдая эти простые рекомендации, вы сможете насладиться ароматной, хорошо пропеченной картофельной запеканкой с куриным фаршем в духовке как в горячем, так и в разогретом виде. Это блюдо никогда не оставит равнодушными ваших домочадцев и гостей!
