Куриные крылышки — одно из самых популярных мясных блюд. Они подходят для любого стола и праздника. Самый простой способ приготовления — запекание в духовке, однако часто возникает проблема подгорания и загрязнения духовки. Решить ее поможет использование специального пекарского рукава из пергамента или целлофана. В нем блюдо получается сочным и ароматным, а духовка остается чистой. Давайте узнаем, как правильно запечь куриные крылышки в рукаве!
Для приготовления крылышек нам понадобятся: куриные крылья, растительное масло, соль, перец черный молотый, мед, мука пшеничная, картофель, зелень (петрушка). Рукав для запекания можно купить в любом супермаркете или на рынке, он продается в виде пищевой пленки или фольги. Приятного Вам аппетита!
Преимущества запекания куриных крылышек в рукаве: процесс происходит быстро и просто, не требует особых кулинарных навыков; мясо получается сочным и ароматным; духовка остается абсолютно чистой. Нужно отметить, что в рукаве можно запекать любые виды мяса и птицы.
Выбор куриных крыльев и подготовка
Для приготовления аппетитных крылышек важно правильно выбрать сырье. Лучше покупать «крылышки» в охлажденном виде, так как замороженный продукт уступает по вкусовым качествам. На поверхности не должно быть кровоподтеков и повреждений. Цвет должен быть светло-розовым. Надавите пальцем на мякоть - если вмятина быстро не выпрямится, значит продукт несвежий.
Перед запеканием крылышки куриные нужно хорошо промыть, обсушить бумажными полотенцами. Удалите лишнюю влагу, чтобы маринад лучше впитался.
Если вы покупаете уже разделанные крылышки, то проверьте, нет ли на них перьев и пуха. Их нужно аккуратно удалить пинцетом.
Приготовление маринада для крылышек
Для приготовления вкусного маринада понадобятся следующие ингредиенты: растительное масло, соль, специи (перец, паприка, чеснок), мука и мед.
В отдельной тарелке или миске смешайте масло, соль, специи и муку. Специи лучше брать готовую смесь или составить свой набор из любимых приправ. Не забудьте учесть наличие соли в готовых смесях!
Затем добавьте в маринад мед и тщательно перемешайте. Мед придаст крылышкам приятную сладость и карамельность при запекании.
Полученным маринадом тщательно натрите крылышки со всех сторон. Старайтесь, чтобы маринад попал во все щели и закоулки. Это позволит равномерно пропитать крылышки и придать им аппетитный вкус при запекании в духовке в рукаве.
Процесс запекания куриных крылышек в рукаве
После того, как крылышки замаринованы, достаем рукав для запекания и аккуратно выкладываем в него крылья. Рукав лучше брать с замком-застежкой, это удобнее при переворачивании.
Затем внутрь рукава добавляем 2-3 столовые ложки соевого соуса. Он придаст крылышкам сочность и аромат. Не забудьте учесть соленость соуса и не пересолить блюдо.
Хорошенько встряхиваем или перемешиваем содержимое рукава, чтобы соус покрыл крылышки. Оставляем мариноваться минимум на 20 минут.
Затем выкладываем наполненный крылышками рукав в форму для запекания и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем 40-50 минут до золотистой корочки, периодически переворачивая.
Готовность можно проверить, аккуратно проколов рукав в верхней части. Если из прокола потекут прозрачные соки - значит наши крылышки, «запеченные в духовке в рукаве», готовы!
Подача готового блюда и советы по улучшению рецепта
Когда крылышки, запеченные в духовке в рукаве, готовы, аккуратно вынимаем их и подаем на стол. Можно уложить на большое блюдо или разложить по тарелкам, если готовите порционно.
В качестве гарнира отлично подойдут салаты, овощные гарниры и картофель. Крылышки будут хороши с макаронами, рисом или картофельным пюре. При подаче можно полить соусом, например сметанным или томатным.
Чтобы крылышки получились сочными, не жарьте их предварительно. Соки лучше сохраняются при запекании в рукаве. Также можно добавить в маринад немного белого вина или яблочного сока.
Если вы не любите острый вкус, замените острые специи в маринаде. Например, чеснок или перец можно опустить или добавить в меньшем количестве. Хорошо сочетаются тимьян, розмарин, базилик.
Чтобы крылышки запеклись равномерно, не складывайте их в рукаве в несколько слоев. Лучше выложите в один ряд. И переворачивайте во время запекания. Также следите, чтобы они не подгорали снизу и не прилипали к стенкам рукава.
