Суп с копчеными крылышками - это очень вкусное и питательное блюдо. В нем сочетается нежное мясо куриных крыльев и аромат копченостей. Такой суп придется по вкусу и взрослым, и детям. Я поделюсь с вами пошаговым рецептом его приготовления.
Выбор ингредиентов
Для приготовления супа с копчеными крылышками потребуются следующие ингредиенты: копченые куриные крылышки, картофель, лук репчатый, морковь, растительное масло, соль и приправы по вкусу.
Гороховый суп с копчеными крыльями куриными готовится из гороха, копченых куриных крылышек, картофеля, лука репчатого, моркови, растительного масла, соли и приправ.
- Копченые куриные крылышки лучше брать целиком, чтобы в процессе варки выделялся максимум вкуса.
- Картофель желательно брать молодой, так как он быстрее сварится и лучше раскроет свой вкус.
- Лук и морковь берут свежие, без повреждений.
Также в суп можно добавлять свежую зелень, сухие приправы и специи - все по вкусу.
Этапы приготовления
Приготовление супа с копчеными крылышками состоит из нескольких этапов. Для начала необходимо подготовить все ингредиенты: отделить крылышки по суставам, очистить и нарезать овощи. Затем следует сварить бульон из копченых крылышек.
- Положите крылышки в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. После закипания слейте воду вместе с пеной.
- Снова залейте крылышки свежей водой, доведите до кипения и варите их 10-15 минут.
- Извлеките крылышки из бульона, добавьте картофель и специи. Проварите картофель около 10 минут.
Пока картофель варится, обжарьте лук и морковь на растительном масле до мягкости. Затем добавьте зажарку, крылышки и натертый плавленый сыр в кастрюлю. Варите несколько минут до растворения сыра, посолите по вкусу. Перед подачей можно добавить зелень.
Для приготовления горохового супа с копчеными куриными крылышками вместо картофеля используется замоченный и отваренный горох. Бульон готовится также из копченых крылышек, затем добавляются жареные овощи и сами крылья. В конце можно положить зелень и чеснок.
Если же вы предпочитаете приготовить суп гороховый с копчеными крыльями, то сначала следует отварить горох до готовности. Затем обжарить лук и морковь, добавить их в кастрюлю с гороховым отваром вместе с копчеными крылышками, солью и специями. Варить все вместе 10-15 минут перед подачей.
Советы для улучшения вкуса
Для того чтобы суп с копчеными крылышками получился максимально вкусным, необходимо учесть несколько важных советов. Прежде всего, выбирайте качественные и свежие ингредиенты – это залог насыщенного аромата и богатого вкуса.
Бульон играет ключевую роль в формировании вкуса супа. Старайтесь готовить его на основе копченых крылышек, а не просто на воде. Для придания дополнительной пикантности можно добавить в бульон пряные травы, лук, морковь и другие овощи.
Не пренебрегайте приправами и специями. Они способны существенно разнообразить и оживить вкус блюда. К супу с копчеными крылышками отлично подходят лавровый лист, черный перец, прованские травы, паприка, тмин и многие другие специи.
Вкус супа существенно обогатит томление ингредиентов. Постарайтесь обжарить овощи до легкого зарумянивания, это придаст блюду приятный оттенок поджаристости. Но не пережаривайте ингредиенты, иначе суп может горчить.
Чтобы усилить копченый вкус, перед добавлением в суп можно слегка обжарить крылышки на сухой сковороде или решетке гриля. Главное не пересушить их, иначе мясо станет жестким.
- Используйте высококачественное сливочное масло или растительное масло для обжаривания овощей – это сделает вкус богаче.
- Попробуйте квасить суп с помощью натурального кваса или яблочного уксуса – это придаст блюду интересную кислинку.
- Для насыщенного аромата добавьте в суп свежую зелень (петрушку, укроп, кинзу) и чеснок непосредственно перед подачей.
Экспериментируйте с добавлением различных ингредиентов для создания новых оттенков вкуса. Хорошо сочетаются с копчеными крылышками грибы, фасоль, лук-порей, томаты, пряная зелень.
Подача и оформление блюда
Правильная подача и оформление играют важную роль в создании аппетитного внешнего вида супа с копчеными крылышками. Независимо от того, готовите вы его на каждый день или для праздничного стола, красивая сервировка позволит подчеркнуть все достоинства блюда и доставит эстетическое удовольствие.
Для начала определитесь с посудой. Суп с копчеными крылышками лучше всего подавать в глубоких тарелках или пиалах. Они хорошо удерживают жидкость и позволяют разместить крылышки целиком. Выбирайте посуду с приглушенными природными оттенками – бежевым, коричневым, терракотовым. Они прекрасно гармонируют с золотистым цветом копченого мяса.
Перед подачей супа с копчеными крылышками разогрейте тарелки. Это позволит дольше сохранить температуру блюда и не позволит ему быстро остыть. Горячие тарелки также придадут особый шарм презентации, выделив аппетитные парящие ароматы.
Для оформления используйте контрастные цвета и текстуры. Зелень петрушки, укропа, кинзы выгодно оттенит золотистые крылышки и создаст яркие акценты. Крупные веточки зелени можно расположить поверх супа, а мелко нарубленную зелень добавить непосредственно в тарелку.
- Порубите зелень разными способами – крупными и мелкими кусочками, создав интересную игру форм и объемов.
- Используйте несколько видов зелени разных оттенков – это внесет дополнительное разнообразие.
- Сочетайте мягкие округлые формы крылышек с остроконечными формами зелени.
Для придания пикантности добавьте в суп перца горошком или кусочки жгучего красного перца чили. Но делайте это аккуратно, чтобы не перебить остальные вкусы.
Хлебные гренки или сухарики из ржаного или цельнозернового хлеба станут отличным дополнением и прекрасно подчеркнут вкус супа. Подавайте их отдельно в маленьких мисочках или выложите прямо в тарелку с супом.
Оригинально будет смотреться на столе большая общая тарелка или глубокое блюдо, из которого гости смогут разлить суп по своим тарелкам. Поместите в центральную емкость несколько крупных крылышек и обильно посыпьте их зеленью.
И наконец, помните о тепле и уюте. Плотно накройте суп крышкой, чтобы не остывал. Подавайте вместе с пушистыми теплыми булочками, хлебом или хрустящими гренками. Пусть ароматы копченых крылышек наполнят всю комнату, создавая ощущение домашнего очага.
