Картофельный суп с яйцом, второе блюдо сытное осеннее

Картофельный суп с яйцом - отличный вариант для быстрого и вкусного обеда. Он сытный, согревающий и при этом несложный в приготовлении. Для этого супа понадобятся всего несколько ингредиентов, которые есть в каждом доме. Приготовить его можно менее чем за полчаса.

В этой статье вы узнаете рецепт классического картофельного супа с яйцом. Расскажем, какие продукты понадобятся, как их правильно подготовить и в какой последовательности выкладывать в кастрюлю при варке. Поделимся советами, как сделать этот суп еще вкуснее. Расскажем о пользе ингредиентов и дадим рекомендации по подаче готового блюда.

Ингредиенты для приготовления

Картофельный суп с яйцом - это вкусное и сытное первое блюдо, которое готовится из доступных и недорогих ингредиентов. Главными компонентами являются картофель, яйца, лук, морковь и зелень.

• Картофель - 500-600 г
• Яйца куриные - 2-3 шт.
• Лук репчатый - 1 головка
• Морковь - 1 шт.
• Растительное масло для жарки - 2-3 ст. л.
• Зелень петрушки или укропа - пучок
• Специи: соль, перец черный молотый, лавровый лист

В зависимости от вкусовых предпочтений, можно также добавить другие овощи, например, болгарский перец, томаты, чеснок. Для приготовления супа на бульоне потребуется куриный или овощной бульон.

Помимо основных ингредиентов, для вкуса и аромата в картофельный суп с яйцом можно добавить чеснок, лавровый лист, корень петрушки, тмин, паприку или другие специи по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото

Картофельный суп с яйцом готовится довольно просто, но требует определенной последовательности действий и внимательности. Представляем вам пошаговый рецепт с фото, который поможет без труда приготовить это вкусное и сытное блюдо.

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Очистите и промойте картофель, лук, морковь и зелень.
2. Нарежьте картофель кубиками или брусочками. Чем мельче нарезка, тем быстрее сварится суп.
3. Поставьте картофель вариться в воду или бульон, посолите и поперчите по вкусу. Варите до полуготовности картофеля.
4. Мелко нарежьте лук и натрите морковь на терке. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости.
5. Добавьте зажарку к картофелю, продолжайте варить суп.
6. В отдельной миске взбейте вилкой яйца до однородной консистенции.
7. Тонкой струйкой, непрерывно помешивая, влейте взбитые яйца в кипящий суп. Варите еще 2-3 минуты.
8. Добавьте рубленую зелень петрушки или укропа, при желании можно положить лавровый лист.
9. Дайте супу минут 5 настояться, периодически помешивая, чтобы яйца равномерно распределились.
10. Разлейте горячий картофельный суп с яйцом по тарелкам и подавайте к столу. При желании можно добавить сметану, чеснок или хлебные гренки.

На приготовление картофельного супа с яйцом уходит около 40-50 минут. Готовое блюдо получается очень нежным, с приятным ароматом зелени и деликатным вкусом яиц. Такой суп хорошо насыщает, но при этом не утяжеляет организм.

Советы для улучшения вкуса супа

Картофельный суп с яйцом - очень простое, но в то же время универсальное блюдо, которое можно варьировать по вкусу, добавляя различные ингредиенты и специи. Воспользуйтесь нашими советами, чтобы сделать это первое блюдо еще более ароматным и вкусным.

• Используйте домашний куриный или овощной бульон вместо воды - это придаст супу насыщенный вкус.
• Добавьте чеснок - натертый или мелко нарубленный, он внесет пикантную нотку.
• Для остроты можно положить немного хреновины или горчицы.
• Чтобы суп получился более сливочным, влейте в него сливки, сметану или плавленый сыр.
• Томатная паста или свежие помидоры придадут приятную кислинку.
• Для пикантного вкуса добавьте копченые ингредиенты: грудинку, колбасу, коптеную курицу.
• Любители грибов могут положить свежие или сушеные лесные грибочки.

Обогатить вкус картофельного супа с яйцом помогут также различные специи и пряные травы. Хорошо сочетаются с этим блюдом тмин, кориандр, куркума, мускатный орех, базилик, тимьян, майоран. Главное - не переборщить с количеством, иначе можно перебить основные вкусы картофеля и яиц.

Интересным дополнением к классическому рецепту станут сухарики или гренки из белого или цельнозернового хлеба. Они придадут приятную хрустящую нотку и сделают суп более сытным. Также можно запечь в духовке ломтики багета или чиабатты с чесночным маслом.

Картофельный суп с яйцом отлично сочетается с зеленью: петрушкой, укропом, кинзой, зеленым луком. Свежая зелень не только придает блюду аромат, но и обогащает его полезными витаминами и минералами. Не забудьте посыпать готовое блюдо рубленой зеленью перед подачей.

И наконец, еще один вкусный совет - добавить в картофельный суп с яйцом кусочки копченой или соленой рыбы, например, семгу, форель, скумбрию. Такое дополнение превратит обычное первое блюдо в оригинальное и изысканное угощение.

Полезные свойства ингредиентов

Картофельный суп с яйцом - это не только вкусное, но и очень полезное блюдо. Ингредиенты, входящие в его состав, богаты витаминами, минералами и другими ценными питательными веществами, необходимыми для нормального функционирования организма.

Главный компонент супа - картофель - является одним из наиболее важных источников углеводов в рационе. Он содержит клетчатку, витамины С, В6, калий, фосфор и другие полезные вещества. Картофель способствует нормализации работы пищеварительной системы, выводит шлаки и токсины из организма.

Куриные яйца, входящие в состав супа, - кладезь питательных веществ. В них содержатся высококачественные белки, витамины А, D, Е, К, РР, группы В, цинк, железо, фосфор, селен и другие микроэлементы. Благодаря такому богатому составу, яйца укрепляют иммунитет, улучшают зрение, поддерживают здоровье костей и мышц.

Репчатый лук и морковь обеспечивают суп антиоксидантами, витаминами С, В6, Е, каротином, клетчаткой, кальцием, магнием, железом и другими полезными компонентами. Эти овощи благотворно влияют на работу сердечно-сосудистой системы, зрение, состояние кожи, волос и ногтей.

• Петрушка богата витаминами А, С, К, фолиевой кислотой, калием, магнием, цинком, железом. Она улучшает пищеварение, мочегонна, укрепляет иммунитет.
• Укроп содержит эфирные масла, витамины С, Е, К, В9, РР, клетчатку, железо, кальций. Он обладает мочегонным, противовоспалительным, ветрогонным действием.
• Растительное масло, используемое для обжарки овощей, является источником полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6, витаминов Е, D, К.

Таким образом, картофельный суп с яйцом является не только вкусным, но и чрезвычайно полезным блюдом, богатым питательными веществами. Он отлично подходит для детского и диетического питания, помогает работе всех систем организма. Регулярное употребление такого супа способствует укреплению здоровья и хорошему самочувствию.

Идеи для подачи и оформления

Картофельный суп с яйцом - довольно простое, но при этом очень вкусное и сытное блюдо. Чтобы сделать его еще более аппетитным и привлекательным, можно поэкспериментировать с подачей и оформлением. Предлагаем вам несколько интересных идей.

Классический вариант подачи - разлить горячий суп по глубоким тарелкам или пиалам и украсить рубленой зеленью петрушки или укропа. Для более сытной трапезы можно положить в середину тарелки половинку отваренного вкрутую яйца, политого растопленным сливочным маслом.

Для праздничного или ресторанного варианта подачи картофельный суп с яйцом можно выложить в глубокие креманки или порционные горшочки. Сверху оформить веточками свежей зелени, ломтиками отварного яйца, крутонами из белого или чесночного багета, кружочками копченой колбаски или грудинки.

Оригинальным решением станет подача супа в булочке. Для этого нужно выдолбить небольшую выемку в круглых булочках или буншах, налить туда горячий картофельный суп с яйцом и украсить зеленью, сухариками, тертым сыром или беконом.

Если хочется превратить обычный суп в более изысканное блюдо, то можно выложить его в формочки для запекания, сверху добавить яичницу-глазунью или немного тертого сыра и запечь в духовке до образования аппетитной сырной корочки.

Для детей картофельный суп с яйцом можно оформить в виде забавной мордочки: выложить на тарелку в форме смайлика, а из моркови, петрушки и яиц сделать глазки, носик и рот.

Еще один способ необычной подачи - суп-пюре. Для этого все компоненты супа нужно взбить в блендере до однородной густой массы и разлить по порционным чашкам или стаканам. Украсить взбитыми сливками, кружочком яйца, жгутиками из бекона и зеленью.

Также картофельный суп с яйцом можно использовать в качестве начинки для закрытых пирогов, булочек или корзиночек из слоеного теста. Это будет очень сытное и оригинальное блюдо для пикника или ланча в дороге.

При подаче супа в любом варианте не забудьте приготовить хлебцы, гренки или подать свежий хлеб - они прекрасно дополнят сытное и питательное первое блюдо. Проявите фантазию с оформлением и подачей, и обычный домашний суп станет настоящим кулинарным произведением!