Курица, тушенная в молоке - нежное и ароматное блюдо, которое оценят все члены семьи. Оно отлично подойдет для ужина после рабочего дня. Приготовить его можно всего за 30 минут на сковороде. В этой статье мы поделимся с вами пошаговым рецептом с фото, как быстро и вкусно приготовить курицу в молоке.
Вы узнаете список продуктов, необходимых для приготовления блюда, пошаговую инструкцию и советы наших шеф-поваров для получения идеального результата.
Ингредиенты для курицы в молоке на сковороде
Для приготовления сочной и аппетитной курицы в молочном соусе на сковороде вам потребуются следующие ингредиенты:
- Куриное филе – 500 г
- Молоко – 1 стакан (около 250 мл)
- Сливочное масло – 2 ст. ложки
- Растительное масло – 1 ст. ложка
- Мука – 2-3 ст. ложки
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Сушеные травы (тимьян, базилик, майоран или другие) – по желанию
Выбирайте куриное филе без кожи и костей. Для более нежного и мягкого вкуса лучше использовать грудку или филейную часть. Можно использовать как цельные куски филе, так и разрезанные на порционные кусочки.
Не забудьте о специях и зелени. Выбирайте те, которые вам больше по вкусу. Сушеный тимьян или базилик придадут блюду аромат и пикантность. Также можно использовать свежую петрушку, укроп или зеленый лук.
Пошаговый рецепт приготовления курицы в молоке
Приготовить курицу в молочном соусе на сковороде просто и быстро. Следуйте пошаговой инструкции, и вы сможете насладиться нежным и ароматным блюдом:
- Подготовьте куриное филе: промойте его под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте филе на порционные кусочки или оставьте целыми, если предпочитаете.
- Приготовьте панировочную муку. Насыпьте 2-3 столовые ложки муки на тарелку и слегка ее посолите.
- Раскалите растительное и сливочное масло в большой сковороде на среднем огне.
- Обваляйте кусочки куриного филе в муке со всех сторон, стряхивая излишки.
- Выложите курицу на сковороду и обжаривайте ее до румяной корочки, примерно 2-3 минуты с каждой стороны.
- Влейте в сковороду с курицей стакан молока. Посолите и поперчите по вкусу. Если вы используете сушеные травы или свежую зелень, добавьте их сейчас.
- Снизьте огонь до среднего-низкого уровня. Накройте сковороду крышкой и готовьте курицу в молочном соусе в течение 5-7 минут, периодически помешивая, пока молоко не испариться наполовину и не загустеет.
- Снимите сковороду с огня и оставьте курицу под крышкой на 5 минут для настаивания. Это позволит ей дополнительно пропитаться ароматным соусом.
- Перед подачей посыпьте курицу свежей зеленью или сушеными травами для более насыщенного аромата.
Следуя этим простым шагам, вы получите сочную и мягкую курицу в нежном молочном соусе. Блюдо готово! Наслаждайтесь аппетитной курицей на молоке на сковороде в кругу семьи и друзей.
Советы шеф-поваров для идеального блюда
Для того, чтобы курица в молочном соусе на сковороде получилась идеальной, важно следовать некоторым советам от опытных шеф-поваров:
- Тонко отбейте куриное филе. Это позволит мясу равномерно обжариться и пропитаться ароматным соусом.
- Обязательно обваляйте кусочки курицы в муке, не оставляя незапанированных участков. Это создаст красивую румяную корочку и предотвратит потерю сока во время жарки.
- Используйте смесь сливочного и растительного масла для обжаривания. Сливочное масло придаст блюду нежный вкус, а растительное - хрустящую корочку.
- Не солите курицу перед обжаркой, иначе она может стать жесткой. Лучше солить блюдо после добавления молока.
- Для более насыщенного вкуса используйте цельное молоко, а не обезжиренное.
- Добавляйте специи и травы по своему вкусу. Идеальное сочетание - черный перец, тимьян и немного сушеного базилика или майорана.
- Чтобы соус загустел, в конце приготовления выдержите курицу под крышкой, но больше не перемешивайте. Так молоко не испарится полностью.
- Для аромата посыпьте готовое блюдо свежей зеленью, например, измельченной петрушкой или укропом.
Соблюдая эти простые советы, вы приготовите настоящий шедевр кулинарии - нежнейшую курицу в кремообразном молочном соусе.
Варианты подачи и гарниров к курице на молоке
Курица в молочном соусе на сковороде – довольно универсальное блюдо, которое можно подавать как обычный ужин или же сервировать на праздничном столе. Выбор гарнира во многом зависит от вашего вкуса и фантазии:
- Классический вариант - картофельное пюре. Нежные кусочки тушеной курицы в молочном соусе отлично сочетаются с воздушным сливочным пюре из картофеля. Украсьте блюдо свежей зеленью.
- Рис – весьма универсальный гарнир. Отварной белый или смешанный с овощами (морковь, горошек) рис дополнит сочную курицу на молоке на сковороде.
- Прекрасным выбором станет пропаренная булгурная крупа. Она хорошо впитывает ароматы блюда и придает ему приятную текстуру.
- Овощные гарниры, такие как обжаренные цуккини или баклажаны, брокколи на пару, салат из свежих овощей или овощное рагу, подчеркнут главный вкус курицы в молочном соусе.
- Из макаронных изделий подойдут спагетти или пенне. Запеките их в духовке с добавлением сливок, сыра и зелени для более насыщенного вкуса.
- Полба, киноа или овсяная крупа - необычные, но очень полезные гарниры, которые дополнят блюдо своими текстурами.
- Жареный или отварной картофель, запеченный в духовке батат, паровые овощи или гратен из брокколи и цветной капусты – отличная альтернатива привычным гарнирам.
При подаче украшайте блюдо веточками зелени, например, петрушки или укропа. Они придадут яркости и свежести вкусу. Так вы сможете разнообразить подачу любимого кушанья.
