Курица на молоке: рецепт приготовления на сковороде

Курица, тушенная в молоке - нежное и ароматное блюдо, которое оценят все члены семьи. Оно отлично подойдет для ужина после рабочего дня. Приготовить его можно всего за 30 минут на сковороде. В этой статье мы поделимся с вами пошаговым рецептом с фото, как быстро и вкусно приготовить курицу в молоке.

Вы узнаете список продуктов, необходимых для приготовления блюда, пошаговую инструкцию и советы наших шеф-поваров для получения идеального результата.

Ингредиенты для курицы в молоке на сковороде

Для приготовления сочной и аппетитной курицы в молочном соусе на сковороде вам потребуются следующие ингредиенты:

• Куриное филе – 500 г
• Молоко – 1 стакан (около 250 мл)
• Сливочное масло – 2 ст. ложки
• Растительное масло – 1 ст. ложка
• Мука – 2-3 ст. ложки
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу
• Сушеные травы (тимьян, базилик, майоран или другие) – по желанию

Выбирайте куриное филе без кожи и костей. Для более нежного и мягкого вкуса лучше использовать грудку или филейную часть. Можно использовать как цельные куски филе, так и разрезанные на порционные кусочки.

Не забудьте о специях и зелени. Выбирайте те, которые вам больше по вкусу. Сушеный тимьян или базилик придадут блюду аромат и пикантность. Также можно использовать свежую петрушку, укроп или зеленый лук.

Пошаговый рецепт приготовления курицы в молоке

Приготовить курицу в молочном соусе на сковороде просто и быстро. Следуйте пошаговой инструкции, и вы сможете насладиться нежным и ароматным блюдом:

1. Подготовьте куриное филе: промойте его под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте филе на порционные кусочки или оставьте целыми, если предпочитаете.
2. Приготовьте панировочную муку. Насыпьте 2-3 столовые ложки муки на тарелку и слегка ее посолите.
3. Раскалите растительное и сливочное масло в большой сковороде на среднем огне.
4. Обваляйте кусочки куриного филе в муке со всех сторон, стряхивая излишки.
5. Выложите курицу на сковороду и обжаривайте ее до румяной корочки, примерно 2-3 минуты с каждой стороны.
6. Влейте в сковороду с курицей стакан молока. Посолите и поперчите по вкусу. Если вы используете сушеные травы или свежую зелень, добавьте их сейчас.
7. Снизьте огонь до среднего-низкого уровня. Накройте сковороду крышкой и готовьте курицу в молочном соусе в течение 5-7 минут, периодически помешивая, пока молоко не испариться наполовину и не загустеет.
8. Снимите сковороду с огня и оставьте курицу под крышкой на 5 минут для настаивания. Это позволит ей дополнительно пропитаться ароматным соусом.
9. Перед подачей посыпьте курицу свежей зеленью или сушеными травами для более насыщенного аромата.

Следуя этим простым шагам, вы получите сочную и мягкую курицу в нежном молочном соусе. Блюдо готово! Наслаждайтесь аппетитной курицей на молоке на сковороде в кругу семьи и друзей.

Советы шеф-поваров для идеального блюда

Для того, чтобы курица в молочном соусе на сковороде получилась идеальной, важно следовать некоторым советам от опытных шеф-поваров:

1. Тонко отбейте куриное филе. Это позволит мясу равномерно обжариться и пропитаться ароматным соусом.
2. Обязательно обваляйте кусочки курицы в муке, не оставляя незапанированных участков. Это создаст красивую румяную корочку и предотвратит потерю сока во время жарки.
3. Используйте смесь сливочного и растительного масла для обжаривания. Сливочное масло придаст блюду нежный вкус, а растительное - хрустящую корочку.
4. Не солите курицу перед обжаркой, иначе она может стать жесткой. Лучше солить блюдо после добавления молока.
5. Для более насыщенного вкуса используйте цельное молоко, а не обезжиренное.
6. Добавляйте специи и травы по своему вкусу. Идеальное сочетание - черный перец, тимьян и немного сушеного базилика или майорана.
7. Чтобы соус загустел, в конце приготовления выдержите курицу под крышкой, но больше не перемешивайте. Так молоко не испарится полностью.
8. Для аромата посыпьте готовое блюдо свежей зеленью, например, измельченной петрушкой или укропом.

Соблюдая эти простые советы, вы приготовите настоящий шедевр кулинарии - нежнейшую курицу в кремообразном молочном соусе.

Варианты подачи и гарниров к курице на молоке

Курица в молочном соусе на сковороде – довольно универсальное блюдо, которое можно подавать как обычный ужин или же сервировать на праздничном столе. Выбор гарнира во многом зависит от вашего вкуса и фантазии:

1. Классический вариант - картофельное пюре. Нежные кусочки тушеной курицы в молочном соусе отлично сочетаются с воздушным сливочным пюре из картофеля. Украсьте блюдо свежей зеленью.
2. Рис – весьма универсальный гарнир. Отварной белый или смешанный с овощами (морковь, горошек) рис дополнит сочную курицу на молоке на сковороде.
3. Прекрасным выбором станет пропаренная булгурная крупа. Она хорошо впитывает ароматы блюда и придает ему приятную текстуру.
4. Овощные гарниры, такие как обжаренные цуккини или баклажаны, брокколи на пару, салат из свежих овощей или овощное рагу, подчеркнут главный вкус курицы в молочном соусе.
5. Из макаронных изделий подойдут спагетти или пенне. Запеките их в духовке с добавлением сливок, сыра и зелени для более насыщенного вкуса.
6. Полба, киноа или овсяная крупа - необычные, но очень полезные гарниры, которые дополнят блюдо своими текстурами.
7. Жареный или отварной картофель, запеченный в духовке батат, паровые овощи или гратен из брокколи и цветной капусты – отличная альтернатива привычным гарнирам.

При подаче украшайте блюдо веточками зелени, например, петрушки или укропа. Они придадут яркости и свежести вкусу. Так вы сможете разнообразить подачу любимого кушанья.