Салат витаминный – это классический рецепт салата из свежих овощей и фруктов, который отличается простотой ингредиентов и очень полезен для здоровья благодаря высокому содержанию витаминов, микроэлементов и пищевых волокон. Его часто называют «салатом-витамином» из-за цветной палитры полезных компонентов и способности укреплять иммунитет.
Такой салат может готовиться из тех овощей и фруктов, которые есть под рукой – важно только, чтобы ингредиенты были свежими. Классически в его состав входят: белокочанная капуста, морковь, свекла, огурцы, зелень, яблоки – но вы можете добавлять и другие компоненты на свое усмотрение. Главное – сохранить витаминную ценность этого блюда.
Витаминный салат регулярно включают в свой рацион все, кто следит за здоровым питанием и правильным образом жизни. Такая яркая разноцветная закуска станет отличным дополнением к основному блюду или легкой витаминной перекусом в течение дня.
Ингредиенты для салата витаминного
Классический салат «Витаминный» готовят из свежей капусты и моркови. Эти овощи богаты витаминами, минералами, клетчаткой и другими полезными веществами. Основа салата — сочная хрустящая белокочанная капуста. Ее нарезают тонкой соломкой или шинкуют. Второй по значимости ингредиент — морковь. Ее трут на крупной терке. Также в салат часто добавляют свежие огурцы, зеленый лук, укроп.
Для приготовления классического витаминного салата на 2-4 порции потребуются следующие ингредиенты:
- половина небольшого кочана капусты (300-400 г)
- 1-2 моркови среднего размера (150-200 г)
- 1-2 свежих огурца (по вкусу)
- 1 столовая ложка сахара
- 1,5-2 столовые ложки столового 9% уксуса
- 3-4 столовые ложки растительного масла
Для оформления и вкусового разнообразия можно использовать:
- зелень (укроп, петрушку, кинзу)
- зеленый лук
- черный молотый перец
Качество и свежесть ингредиентов имеют большое значение для вкуса салата. Отдайте предпочтение сезонным овощам высокого качества без видимых дефектов. Тщательно вымойте все компоненты перед приготовлением.
Технология приготовления витаминного салата
Приготовление классического салата «Витаминный» из капусты и моркови с уксусом не представляет сложности. Главное - соблюдать правильную последовательность действий.
Рецепт салата витаминного с уксусом:
- Вымойте капусту, удалите верхние листья и кочерыжку. Разрежьте кочан пополам или на 4 части.
- Нашинкуйте капусту тонкой соломкой с помощью ножа или специальной терки.
- Натрите морковь на крупной терке.
- Переложите капусту и морковь в миску. Посолите и слегка помните руками, чтобы капуста дала сок.
- Оставьте салат на 10-15 минут при комнатной температуре для маринования.
- Добавьте сахар и уксус, снова перемешайте.
- Через 5 минут заправьте салат растительным маслом.
- По желанию добавьте нашинкованный зеленый лук, мелко нарубленную зелень.
- Перед подачей охладите салат в холодильнике в течение 30 минут.
Главные секреты идеального салата витаминного из капусты и моркови с уксусом:
- использовать свежие, сочные овощи;
- правильно дозировать сахар и уксус;
- дать овощам время немного помариноваться для лучшего впитывания вкуса.
- хранить салат в холодильнике, чтобы он подольше оставался хрустящим.
Рецепт салата витаминного с соблюдением пропорций для максимальной пользы
Чтобы классический витаминный салат был не только вкусным, но и полезным, важно соблюдать оптимальные пропорции ингредиентов.
Рекомендуемое соотношение основных компонентов на 2 порции:
- Капуста белокочанная - 300-350 г
- Морковь среднего размера - 150 г
- Огурцы свежие - 100 г
Такая пропорция овощей обеспечит сбалансированный состав салата, где преобладают пищевые волокна, витамины А, С, группы В, а также минералы калий, кальций, магний.
Оптимальное количество заправки:
- Растительное масло - 1-2 столовые ложки
- Столовый уксус 9% - 1-1,5 столовой ложки
- Сахар - 1 чайная ложка
Заправка в таких пропорциях позволит добиться идеального кисло-сладкого вкуса, который подчеркнет натуральный вкус овощей, не заглушая его.
Для украшения и дополнительного вкуса можно использовать:
- Зелень (укроп, петрушка) - 1-2 столовые ложки
- Зеленый лук - 1-2 пера
Такая дозировка позволит добавить аромат и свежесть, не перебивая основных ингредиентов. Соблюдая эти несложные пропорции, вы сможете приготовить по-настоящему полезный и вкусный витаминный салат.
Варианты подачи витаминного салата: как оформить и дополнить блюдо
Классический рецепт витаминного салата из капусты и моркови универсален. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу, рыбе, птице.
Для оформления салата используйте:
- Зелень - укроп, петрушку, кинзу. Мелко порубите и посыпьте сверху.
- Зеленый лук. Мелко нашинкуйте и добавьте в салат.
- Свежий огурец. Нарежьте тонкими ломтиками или полукольцами и выложите по периметру тарелки.
Для вкусового разнообразия добавьте:
- Свежие томаты. Нарежьте дольками.
- Сладкий болгарский перец. Мелко нашинкуйте.
- Зерна кукурузы. Консервированные или отварные.
- Орехи - кедровые, грецкие, кешью. Измельчите.
- Изюм, курагу, чернослив. Мелко нарежьте.
Подавать салат лучше охлажденным, но не ледяным. Оптимальная температура от +4 до +10 градусов. Украсьте блюдо свежей зеленью, ломтиками огурца или помидора. Посыпьте специями по вкусу. Приятного аппетита!
