Тыквенный суп-пюре с курицей – это классическое осеннее блюдо, которое согреет в холодные вечера и порадует нежным кремовым вкусом. В его основе лежит ароматная тыква, которая после термической обработки и измельчения в блендере превращается в шелковистое пюре. Добавление курицы придает супу сытность, а травы и специи дополняют его ярким пряным вкусом.
Этот рецепт подойдет как для повседневного приготовления, так и для праздничного стола. Он понравится всей семье и станет любимым блюдом на вашем столе. Приготовить его можно очень быстро из немногих ингредиентов. Поэтому даже в будние дни вы сможете порадовать своих близких вкусным и ароматным супом.
Предлагаю ознакомиться с детальным рецептом и пошаговой инструкцией по приготовлению этого восхитительного блюда. Уверена, после первой же попытки оно войдет в число ваших фирменных кулинарных изюминок.
Полезные свойства тыквы
Тыква богата каротином, витаминами группы B, C, E, PP, калием, кальцием, магнием, цинком и другими полезными веществами. Особенно стоит отметить высокое содержание бета-каротина – провитамина А, который укрепляет иммунитет, замедляет процессы старения и предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
Регулярное употребление блюд из тыквы:
- улучшает работу желудочно-кишечного тракта;
- нормализует уровень холестерина в крови;
- укрепляет иммунитет;
- улучшает состояние кожи, волос и ногтей.
Тыквенный суп-пюре обладает мягким сладковатым вкусом и нежной консистенцией, что делает его отличным выбором для детского и диетического питания. Его любят и взрослые, и дети, особенно в прохладное осеннее время, когда хочется чего-то горячего и насыщенного. Белковая составляющая в виде курицы придает супу сытность и повышает его пищевую ценность.
Подбор пряностей для максимального вкуса
Для приготовления ароматного тыквенного супа-пюре с курицей в классическом рецепте используется небольшое количество, но правильно подобранных пряностей. Они придают блюду изысканный и гармоничный вкус, подчеркивают натуральную сладость тыквы.
Основными пряностями для этого супа традиционно выступают:
- мускатный орех — придает блюду терпкий мускатный аромат;
- черный перец горошком — добавляет легкую остринку;
- лавровый лист — придает изысканный аромат и горьковатое послевкусие.
Также по желанию в суп можно добавить немного имбиря, гвоздики или корицы. Эти пряности подчеркнут сладость тыквы и придадут блюду экзотические нотки.
Для усиления вкуса овощной основы в классический рецепт тыквенного супа-пюре с курицей часто также входят петрушка, сельдерей и лук-порей. Эти ингредиенты создают ароматный букет, который гармонично дополняет нежный вкус тыквы.
Пошаговый рецепт приготовления супа-пюре
Чтобы приготовить классический рецепт ароматного и сытного тыквенного супа-пюре с курицей, потребуются следующие ингредиенты:
- тыква - 500 г;
- филе куриное - 300 г;
- лук репчатый - 1 шт;
- морковь - 2 шт;
- картофель - 3 шт;
- лавровый лист - 3-4 шт;
- мускатный орех - на кончике ножа;
- растительное масло - 2-3 ст. ложки;
- соль, перец черный горошком - по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Нарезать куриное филе небольшими кусочками.
- Натереть на крупной терке морковь и тыкву. Картофель нарезать кубиками.
- Разогреть растительное масло на сковороде и обжарить на нем курицу в течение 5-7 минут.
- Выложить курицу в кастрюлю, добавить тыкву, морковь, картофель, лук, лавровый лист, мускатный орех, соль и перец по вкусу.
- Залить все овощи и курицу водой так, чтобы она только покрывала содержимое кастрюли.
- Тушить на медленном огне под закрытой крышкой 25-30 минут до готовности овощей.
- Извлечь лавровый лист и взбить суп блендером до однородной консистенции.
При подаче по желанию можно добавить в тарелку с горячим супом-пюре свежую зелень, сливки или гренки.
Советы по подаче и оформлению блюда
Классический рецепт тыквенного супа-пюре с курицей предполагает простоту и изысканность в подаче и оформлении этого блюда.
Суп лучше всего подавать в керамических мисках или глубоких тарелках, предварительно разогретых. Можно посыпать суп тертым сыром, к примеру пармезаном, или добавить в тарелку немного сливок - это придаст более изысканный вкус.
Из декора для этого блюда отлично подойдет мелко нарубленная зелень - петрушка, укроп или кинза. Ее стоит добавлять непосредственно при подаче, чтобы сохранить яркий цвет. Также можно украсить тарелку долькой лимона или тертым мускатным орехом.
Если хочется превратить домашний ужин в настоящий праздник для близких, суп-пюре можно подать в выемчатых тыквах. Для этого небольшую тыкву нужно аккуратно очистить от мякоти, не повредив корку. Затем ее можно наполнить горячим кремовым супом, украсить зеленью и подать как эффектное горячее блюдо.
Правильно оформленный и правильно поданный тыквенный суп-пюре с курицей по классическому рецепту станет украшением любого стола и порадует вкусом гостей.
Варианты дополнительных ингредиентов
Хотя классический рецепт тыквенного супа-пюре с курицей и сам по себе очень вкусный, можно разнообразить это блюдо, добавив некоторые дополнительные ингредиенты.
Если хочется придать супу более изысканный вкус, попробуйте добавить:
- сливки - придадут приятную кремовость;
- сыр маскарпоне или сливочный - сделают консистенцию более нежной;
- шампиньоны или другие грибы - придадут насыщенный вкус.
- лосось или форель слабой соли - сделают суп более сытным и добавят деликатный вкус рыбы.
Чтобы суп получился более пикантным, можно вместо курицы использовать колбасу - например, бекон или чоризо нарезать маленькими кубиками вместе с овощами или обжарить отдельно и добавить уже в готовый суп.
Также классический рецепт можно разнообразить различными овощами:
- цукини придаст кремовость;
- болгарский перец - яркий сладковатый вкус;
- кабачки - сочность.
- брюссельская или цветная капуста - изысканность.
Кому не нравится острое, может заменить черный перец на молотый имбирь, корицу или мускатный орех. Любителям экзотики понравится добавить немного карри, зиры, хмели-сунели или других необычных специй.
Главное при изменении рецепта - сохранить гармоничность вкуса тыквенного супа-пюре с курицей. Тогда дополнительные ингредиенты только улучшат это уже изначально великолепное блюдо.
