Пельмени - одно из самых популярных и любимых блюд в нашей стране. Казалось бы, что в них сложного - просто нужно сварить в кипящей воде. Однако далеко не всегда получается добиться идеального результата. Часто пельмени либо недовариваются, либо наоборот - развариваются. Иногда слипаются комками, теряют форму и вкус. Чтобы этого не происходило, стоит знать и соблюдать несколько простых правил.
В этой статье мы собрали самые полезные советы от опытных поваров и хозяек, как правильно варить пельмени в кастрюле. Рассмотрим основные моменты - от выбора посуды до длительности процесса. Узнаем, какое количество воды брать, что можно добавлять в бульон, чтобы пельмени были ароматными. Разберем тонкости, чтобы они получались сочными, не разваливались и не теряли свой вкус.
Следуя нашим рекомендациям, вы всегда сможете приготовить идеальные пельмени в кастрюле - такие, которыми захочется насладиться и вам, и вашим близким!
Кастрюля подходящего размера
Для приготовления пельменей нужно выбрать подходящую по размеру кастрюлю. Она должна быть достаточно вместительной, чтобы пельмени свободно плавали в воде, а не слипались друг с другом. Оптимальный вариант - кастрюля с толстым дном и диаметром около 20-25 см на 500 г пельменей.
Если у вас маленькая кастрюлька, можно варить пельмени в 2-3 захода, разделив их общее количество. Либо выбрать подходящую кастрюлю с учетом того количества пельменей, которое вы обычно готовите.
Оптимальное соотношение пельменей и воды
Для приготовления пельменей важно выбрать правильное соотношение количества пельменей и воды.
- Если воды мало, пельмени будут слипаться и получатся клейкими.
- При избытке воды вкус бульона будет слабым и разбавленным.
Оптимальное соотношение - примерно 1 л воды на 500 г пельменей. На 1 кг пельменей потребуется уже около 2 л воды. Такое количество позволит пельменям свободно плавать и прогреваться равномерно со всех сторон.
Если вы хотите получить более насыщенный бульон, можно уменьшить количество жидкости. Например, взять 1,5 л на 1 кг пельменей. Главное, чтобы они полностью покрывались водой.
Полезные добавки в бульон
Чтобы придать бульону более насыщенный вкус и аромат, в него можно добавлять различные ингредиенты:
- Лук. Мелко нарезанный или целый репчатый лук придаст бульону приятный сладковатый привкус.
- Морковь. Натертая или мелко нарезанная сырая морковь обогатит бульон полезными веществами и сладостью.
- Лавровый лист. 1-2 листа добавят пряный аромат.
Кроме того, можно использовать:
- Перец горошком - 5-10 штук на 1 литр бульона.
- Соль - 1 чайная ложка без верха на 1 литр жидкости.
- Сухие специи - базилик, тмин, кориандр и др. по вкусу.
- Свежая зелень - укроп, петрушка, кинза. Несколько веточек добавят свежести.
Также в бульон можно положить обжаренные на растительном масле лук, морковь или другие овощи. Это придаст ему особую ароматность.
Время варки пельменей
Сколько нужно варить пельмени, чтобы они получились вкусными и не разварились? Обычно на это уходит около 10-15 минут.
Разберем последовательно, как готовить (варить) пельмени в кастрюле:
- Доводим воду до кипения, опускаем в нее пельмени. Ждем, пока вода снова закипит. Это занимает 3-5 минут.
- После повторного закипания варим пельмени еще 5-7 минут на среднем огне, периодически помешивая.
- Готовые пельмени снимаем с плиты, процеживаем через дуршлаг. При подаче поливаем растопленным сливочным маслом.
Общее время варки составит около 10-15 минут. Более длительная варка приведет к развариванию пельменей.
Мы рассмотрели инструкцию, как варить пельмени правильно.
