Приготовление попкорна в микроволновке - очень простой и быстрый способ получить вкусное лакомство всего за 3 минуты. В отличие от традиционного попкорна, сделанного в кастрюле на плите, в микроволновке зерна практически не пригорают и сохраняют весь свой натуральный аромат.
Чтобы попкорн хорошо «взорвался» и раскрылся, очень важно выбрать правильный сорт кукурузы. В магазинах можно найти специальную кукурузу для микроволновок с маркировкой «для попкорна».
Секрет ароматного попкорна кроется в добавлении немного сливочного масла перед запеканием. Оно придаст зернам изысканный вкус и запах.
Выбор подходящей кукурузы
Для приготовления вкусного попкорна «взрывом» в микроволновке важно выбрать правильные зерна кукурузы. Лучше всего подойдут сорта «Зея», «Вулкан», «Лопай-лопай», «Красный попкорн», «Гостинец» или «Внучкина радость». Эти сорта содержат оптимальное соотношение крахмала и влаги для идеального «взрыва» при нагревании.
Не стоит использовать консервированную или замороженную кукурузу, только сухие зерна. Перед приготовлением зерна лучше положить в холодильник на пару часов, чтобы они лучше раскрылись.
Как сделать попкорн в микроволновке из правильно подобранных зерен кукурузы? Это можно сделать за 3-4 минуты при мощности 800-1000 Вт. Важно следить за процессом по звукам — когда «выстрелы» прекратятся, можно доставать готовый попкорн.
Подготовка посуды для приготовления
Для приготовления попкорна в микроволновке понадобится специальная посуда. Лучше всего подойдет стеклянная или керамическая миска с крышкой, пригодная для использования в СВЧ. Объем посуды должен быть достаточно большим - около 2-3 литров.
При выборе емкости для попкорна в микроволновке следует учесть, что при нагревании кукуруза увеличивается в объеме в 5-8 раз. При этом зерна интенсивно "выстреливают" во все стороны. Если взять миску маленького размера, попкорн будет вылетать наружу.
Форма миски тоже имеет значение. Если емкость для попкорна имеет слишком широкое горлышко, зерна будут выпрыгивать наружу во время приготовления. Поэтому лучше выбирать миски с достаточно узким верхом, чтобы можно было плотно закрыть крышкой.
Перед приготовлением посуду следует вымыть и тщательно просушить. Влажные стенки могут повлиять на вкус попкорна. На дно чистой сухой миски стоит положить небольшой кусочек сливочного или растительного масла - это поможет равномерно распределить тепло по всем зернам.
Теперь можно приступать к следующему этапу - добавлению остальных ингредиентов и запеканию попкорна в микроволновке. Правильно подобранная посуда позволит получить ровно пропеченный попкорн без подгоревших зерен.
Добавление сливочного масла перед запеканием
Перед тем, как готовить попкорн в микроволновке, в приготовленную посуду необходимо добавить сливочное масло. Лучше использовать натуральное сливочное масло с высоким содержанием жира (не менее 82%). Масло придаст попкорну приятный вкус и поможет зернам равномерно прогреться.
Рекомендуется взять 1 чайную ложку сливочного масла на 1 столовую ложку сухой кукурузы. Масло можно предварительно немного подтаять, чтобы его было легче распределить по дну емкости.
Помимо вкуса, сливочное масло играет роль своеобразного «теплопроводника», оно помогает передавать тепло от стенок миски к зернам кукурузы. Благодаря этому, достигается более равномерный прогрев всех зерен, уменьшается вероятность пригорания.
Также в слоях масла конденсируется лишняя влага, выделяющаяся при нагревании из зерен кукурузы. Это помогает предотвратить размягчение и подгорание попкорна, если случайно немного передержать его в микроволновке.
После добавления масла в емкость высыпаем зерна кукурузы в один слой, слегка посолить и тщательно перемешать, чтобы масло покрыло все зерна. Теперь можно переходить к последнему этапу - запеканию попкорна в микроволновой печи.
Запекание попкорна в микроволновке
После того, как подготовлены ингредиенты и посуда, можно переходить непосредственно к изготовлению попкорна в микроволновке. Для запекания выставляем мощность 800-1000 Вт в зависимости от характеристик конкретной микроволновки.
Время приготовления попкорна составляет около 3-4 минут. За этот промежуток времени происходит «взрывной» рост объема зерен за счет превращения влаги внутри в пар.
Во время запекания будут слышны характерные хлопки - это лопаются зерна кукурузы. Как только промежутки между «выстрелами» составят более 2 секунд, это значит, что попкорн почти готов.
Достаем готовый попкорн из микроволновки и остужаем в течение 2-3 минут. Затем пересыпаем его в миску для подачи, добавляем по вкусу соль, сахар, карамельный или сливочный соус. Теперь можно наслаждаться душистыми хрустящими зернами домашнего попкорна в кругу семьи и друзей.
