С приходом холодов многие начинают чаще готовить различные супы. И это правильно, ведь горячий суп согревает, дает ощущение сытости и комфорта. Особенно полезны супы на овощном или мясном бульоне с добавлением круп. Одним из лучших вариантов можно назвать суп с гречневой крупой и мясным бульоном. Давайте разберемся, чем же полезен этот суп, и как его приготовить.
Гречневая крупа богата клетчаткой, витаминами группы B и минералами, такими как магний, железо, марганец. А мясной бульон добавит белка, витамина B12, цинка и других питательных веществ. Так что по пищевой ценности этот суп просто незаменим для поддержания здоровья и иммунитета в холодный период.
Ингредиенты для супа
Для приготовления вкусного и питательного супа с гречкой на мясном бульоне понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г говядины для бульона (грудинка, ребрышки, шейная часть)
- 4 литра воды
- 1 луковица
- 1 морковь
- 3-4 картофелины
- 0,5 стакана гречневой крупы
- Лавровый лист, перец горошком — по вкусу
Из этих простых ингредиентов получится ароматный наваристый бульон, который в сочетании с полезной гречкой станет отличной основой для сытного и питательного супа. Мясо для бульона лучше брать на кости, чтобы он получился более насыщенным.
| 500 г говядины на кости | Основа для бульона |
| Овощи (лук, морковь) | Придадут бульону аромат |
| Картофель | Сделает суп сытнее |
| Гречневая крупа | Полезная основа супа |
Подбирая ингредиенты, можно сделать суп более питательным или похудеть на таком первом блюде.
Пошаговый рецепт приготовления
Чтобы приготовить вкусный и ароматный суп с гречкой на мясном бульоне, потребуется совсем немного времени и минимум усилий. Давайте рассмотрим пошаговый рецепт:
- Для начала нужно приготовить мясной бульон. Для этого мясо (лучше брать говядину на кости) тщательно промыть, залить холодной водой и поставить на сильный огонь. Как только закипит, снять пену и уменьшить огонь до умеренного.
- Лук и морковь нарезать кубиками или кружочками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Эта зажарка придаст будущему бульону аромат.
- Картофель почистить и нарезать небольшими кубиками. Гречневую крупу перебрать, промыть и слегка обсушить.
- Как только мясо сварится до мягкости (ориентировочно 40-60 минут), добавить в бульон картофель и варить еще 5-7 минут.
- Затем положить в кастрюлю гречку и обжаренные овощи, посолить и поперчить по вкусу. Варить на медленном огне еще 15-20 минут.
- Готовый горячий суп с гречкой на мясном бульоне можно по желанию заправить сметаной или зеленью. Приятного аппетита!
Как видите, ничего сложного в приготовлении этого сытного и полезного блюда нет. Главное - использовать качественные продукты и соблюдать пропорции, чтобы получился вкусный наваристый бульон. А добавление гречки сделает суп еще более сытным и питательным.
Если нет времени варить бульон, можно использовать мясной бульон-концентрат. Но лучше все же приготовить бульон самостоятельно, тогда суп получится намного вкуснее.
«Суп с гречкой на мясном бульоне – это вкус детства и одно из любимых блюд в нашей семье. Мама часто готовила такой суп, и мы с удовольствием ели несколько тарелок! Очень рекомендую попробовать этот рецепт.»
Полезные свойства гречневого супа
Суп с гречкой на мясном бульоне обладает целым рядом полезных свойств благодаря использованию в рецепте натуральных ингредиентов.
Гречневая крупа богата клетчаткой, витаминами группы B, минералами (калий, магний, фосфор). Она способствует нормализации обмена веществ, снижению уровня холестерина в крови. Гречка помогает чувствовать себя сытым на протяжении длительного времени.
Мясной бульон, приготовленный на говядине, содержит легкоусвояемый белок, витамины А, Е, D, железо и цинк. Он поддерживает иммунитет, улучшает состав крови.
Овощи (морковь, лук) обогащают суп витаминами, микроэлементами, клетчаткой. А картофель делает блюдо более сытным.
Таким образом, гречневый суп на мясном бульоне:
- Утоляет голод надолго
- Полезен для пищеварения
- Способствует снижению холестерина
- Улучшает иммунитет и состав крови
- Обогащает организм витаминами и минералами
Это действительно очень полезное, питательное и вкусное блюдо, которое стоит регулярно включать в свой рацион.
Советы по подаче и хранению
Чтобы суп с гречкой на мясном бульоне получился максимально вкусным и ароматным, придерживайтесь нескольких простых советов:
- Подавать суп желательно сразу после приготовления. Тогда все ингредиенты сохранят свои полезные свойства и аромат.
- Можно по желанию добавить в тарелку свежую зелень, например, укроп или петрушку. Это придаст дополнительный вкус.
- К столу суп подается горячим, поэтому, если готовите заранее, не забудьте разогреть перед подачей.
- В суп можно положить ломтики свежего хлеба или гренки. Это сделает блюдо еще сытнее.
При правильном хранении суп с гречкой на мясном бульоне сохраняет свои вкусовые качества 2-3 дня:
- Храните суп в закрытой посуде в холодильнике.
- Разогревайте небольшими порциями по мере использования.
- Не замораживайте суп с картофелем, после размораживания он может потерять текстуру.
Следуя этим простым советам, вы всегда сможете насладиться ароматным и питательным супом с гречкой на мясном бульоне.
