Тесто на воде с добавлением сухих дрожжей – отличный выбор для тех, кто любит вкусную домашнюю выпечку, но не хочет тратить много времени на ее приготовление. В отличие от обычного дрожжевого теста, замес которого может занять несколько часов, тесто на воде готовится всего за 1-2 часа.
При этом по консистенции, вкусу и качеству готовых изделий оно ничуть не уступает классическим рецептам. А значит, теперь и в будни можно порадовать себя и близких румяными пирожками, булочками или сладким пирогом!
В этой статье вы найдете подробные рецепты теста на воде с сухими дрожжами, а также полезные советы по его приготовлению и использованию для выпечки.
Преимущества теста на воде перед обычным дрожжевым
Тесто на воде с сухими дрожжами имеет ряд преимуществ по сравнению с классическим дрожжевым тестом. Во-первых, оно готовится очень быстро и просто - не требует длительной опары и брожения. Все ингредиенты смешиваются в одну емкость, и через 1-2 часа тесто готово к использованию. Тесто для пирожков на воде с сухими дрожжами отличается высокой скоростью приготовления.
Во-вторых, в тесто на воде добавляется меньшее количество дрожжей по сравнению с обычным дрожжевым тестом. Это делает выпечку более полезной и уменьшает риск возникновения неприятного дрожжевого привкуса. Кроме того, такое тесто менее калорийно.
В-третьих, тесто на воде обладает отличной эластичностью и пластичностью. Из него легко формовать разнообразные изделия - пирожки, булочки, лепешки. При этом форма изделий хорошо сохраняется как при выпечке, так и при последующем хранении.
Наконец, выпечка из теста на воде отличается особой легкостью и воздушностью. Благодаря высокому содержанию влаги, изделия получаются очень мягкими и рассыпчатыми. Они долго не черствеют и сохраняют свежесть.
Рецепт простого теста на воде с сухими дрожжами
Приготовить тесто для пирожков на воде с сухими дрожжами очень просто и не займет много времени. Для этого потребуются следующие ингредиенты:
- 250-300 мл теплой воды (около 30-40 градусов)
- 400-500 г муки (пшеничной высшего сорта)
- 1 ч.л. сухих дрожжей
- 1 ч.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- 2 ст.л. растительного масла
Сначала в теплую воду добавляем дрожжи, сахар и 1-2 ст.л. муки. Тщательно перемешиваем до однородной консистенции. Затем накрываем емкость и оставляем на 10-15 минут для активации дрожжей.
Когда смесь начнет подниматься и появятся пузырьки, добавляем соль, масло и оставшуюся муку. Замешиваем эластичное тесто. Оно должно хорошо отставать от рук и стенок миски. Если тесто липнет, подсыпаем еще немного муки.
Готовое тесто накрываем и оставляем в теплом месте на 1-1,5 часа. За это время оно увеличится в объеме в 2-3 раза. Теперь тесто готово для выпечки любых изделий - от пирожков до хлеба и пиццы.
Советы по приготовлению и использованию теста на воде
Чтобы тесто для пирожков на воде с сухими дрожжами получилось воздушным и пышным, придерживайтесь следующих советов:
- Используйте дрожжи хорошего качества, желательно свежие. Проверить активность сухих дрожжей можно, предварительно разведя их в теплой воде с сахаром.
- Температура воды для замеса теста должна быть 30-40 градусов. Слишком горячая вода убьет дрожжи.
- Количество муки может варьироваться в зависимости от ее влажности. Добавляйте столько муки, чтобы тесто было мягким и не липло к рукам.
- Хорошо вымешивайте тесто до однородной консистенции, чтобы в нем не осталось комков муки.
- Накрывайте тесто во время подъема, чтобы на поверхности не образовалась корочка.
При выпечке из теста на воде рекомендуется:
- Дать тесту отдохнуть и подойти после формовки изделий.
- Выпекать в разогретой до 180-200 градусов духовке на среднем уровне.
- Формы для выпечки смазывать маслом, чтобы изделия не прилипали.
- В начале выпекать при открытой духовке, а после образования корочки закрывать, чтобы изделия не подсыхали сверху.
Тесто на воде подойдет для выпечки:
- Пирожков с разнообразными начинками.
- Булочек и хлебобулочных изделий.
- Лепешек и чебуреков.
- Пиццы на тонком тесте.
- Сладких ватрушек и плюшек.
При правильном соблюдении всех нюансов, тесто для пирожков на воде с сухими дрожжами гарантированно получится воздушным и вкусным. Экспериментируйте с рецептами и наслаждайтесь ароматной домашней выпечкой!
Идеи выпечки из теста на воде: пирожки, пицца, хлеб
Тесто на воде без добавления молока, сметаны или яиц - отличная основа для приготовления самой разнообразной выпечки. Благодаря простому составу оно получается очень мягким и воздушным. Из такого теста можно приготовить множество вкусных и ароматных блюд, например:
- Пирожки с различными начинками - мясной, капустной, творожной
- Сладкие пирожки с ягодами, творогом, маком
- Пицца с сыром, колбасой, овощами или мясом
- Лепешки и хлебцы
- Плюшки и пончики посыпанные сахаром
Все эти изделия из простого дрожжевого теста на воде получаются очень вкусными, мягкими и рассыпчатыми. Особенно хорошо себя показывают пирожки и пицца. Кроме того, такое тесто просто и быстро готовится, не требует долгих подходов.
| Вид выпечки | Рекомендации по приготовлению |
| Пирожки жареные | Тесто раскатать толщиной 2-3 мм, формовать пирожки, обжаривать в масле с двух сторон до румяной корочки |
| Пирожки печеные | Тесто раскатать потолще, защипывать края, выпекать 15-20 минут при 180°С |
| Пицца | Тесто раскатать, выложить начинку, запекать 15 минут при 220°С |
Таким образом, простое дрожжевое тесто на воде без дополнительных ингредиентов позволяет приготовить множество вкусных блюд. Главное при выпечке - соблюдать температурный и временной режим.
