Хурма - популярный осенний фрукт, который по праву считается витаминной бомбой. Но вместе с тем, его чрезмерное употребление может принести и вред. Давайте разберемся, как правильно включать хурму в свой рацион, чтобы получить максимум пользы для здоровья.
Ботаническое описание хурмы
Хурма, или косточковая хурма (лат. Diospyros kaki) – это плодовое растение семейства Эбеновые. Родина хурмы – Китай, где ее начали выращивать еще в VIII веке до нашей эры. В Европу хурма попала только в XIX веке.
По биологической классификации хурма относится к:
- царство: растения;
- отдел: покрытосеменные;
- класс: двудольные;
- семейство: эбеновые;
- род: хурма.
Хурма – это дерево, которое может достигать 12-15 м в высоту. Листья овальные, кожистые, блестящие. Плоды хурмы имеют удлиненную или округлую форму, массой от 100 до 300 г. Цвет мякоти варьирует от оранжевого до темно-красного, а по консистенции она мягкая, сочная, сладкая.
Наиболее распространенные сорта хурмы:
- Королек – самый популярный сорт в России, плоды маленькие, мякоть шоколадного цвета;
- Хиакумэ – крупные сладкие плоды без косточек;
- Фуяма – среднего размера, мякоть ярко-оранжевая;
- Томорок – один из самых крупных сортов, без косточек.
Пищевая ценность хурмы
Хурма обладает уникальным набором полезных веществ и низкой калорийностью. В 100 г продукта содержится:
- белки – 0,5 г;
- жиры – 0,4 г;
- углеводы – 15,3 г.
Калорийность хурмы составляет только 67 ккал на 100 г, что делает ее идеальным низкокалорийным лакомством.
По содержанию витамина C хурма превосходит цитрусовые – в 100 г содержится около 70 мг этого витамина. Также в хурме много каротина, витаминов группы B, витамина E, витамина K.
Из минералов в хурме присутствуют калий, кальций, магний, железо, йод. Это делает ее отличным источником микроэлементов.
По общему содержанию полезных веществ хурма превосходит яблоки, груши, апельсины и другие фрукты.
Польза хурмы для здоровья
Регулярное употребление хурмы оказывает комплексное положительное воздействие на здоровье:
- Укрепляет иммунитет за счет высокого содержания витамина C и антиоксидантов;
- Помогает предотвратить авитаминоз благодаря широкому спектру витаминов и минералов;
- Улучшает работу пищеварительной системы, нормализует стул;
- Снижает уровень «плохого» холестерина и риск сердечно-сосудистых заболеваний;
- Помогает нормализовать артериальное давление;
- Благотворно влияет на состояние кожи, волос и ногтей;
- Является профилактикой болезней глаз и зрения;
- Используется в народной медицине как общеукрепляющее средство.
Рассмотрим подробнее, как хурма влияет на организм.
Хурма является настоящим кладезем витамина C, в ней его содержится больше, чем в цитрусовых. Аскорбиновая кислота стимулирует иммунитет, повышает сопротивляемость инфекциям. Кроме того, в хурме много антиоксидантов, в том числе каротиноидов, которые защищают клетки от повреждения свободными радикалами.
Богатый витаминно-минеральный состав хурмы позволяет предотвратить недостаток важных питательных веществ в организме. Регулярное употребление этого фрукта обеспечивает организм витамином C, каротином, витаминами группы B, калием, кальцием, железом, йодом, не допуская развития авитаминозов.
Пищевые волокна в составе хурмы оказывают положительное влияние на работу кишечника. Хурма стимулирует перистальтику, но при умеренном употреблении действует мягко, помогая нормализовать стул. Это особенно актуально для людей, страдающих от запоров.
Дубильные вещества, содержащиеся в хурме, а также клетчатка снижают уровень «плохого» холестерина в крови. А калий и магний расслабляют сосуды, делая их более эластичными. Таким образом, хурма полезна для профилактики атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.
Антиоксиданты, витамины и минералы, в частности витамин E, улучшают состояние кожи, предотвращая преждевременное старение. Кроме того, железо и витамины группы B благотворно влияют на волосы и ногти, делая их крепкими и здоровыми.
Хурма богата каротиноидами, которые являются предшественниками витамина A. Этот важный для зрения витамин содержится в хурме в больших количествах, чем в моркови или тыкве. Регулярное употребление хурмы помогает сохранить здоровье глаз и хорошее зрение.
В народной медицине хурму используют как общеукрепляющее средство после болезней, при физическом и умственном переутомлении, стрессах. Этому способствует богатый витаминный и минеральный состав фрукта.
Хурма польза и вред содержит целый комплекс полезных веществ, оказывающих всестороннее положительное действие на организм. Регулярное употребление этого фрукта помогает укрепить здоровье и повысить иммунитет.
Однако наряду с несомненной пользой, хурма может оказывать и негативное воздействие при неправильном употреблении.
Противопоказания и вред хурмы
Хотя хурма в целом полезна для здоровья, в ряде случаев ее употребление может принести вред:
- Избыток танинов придает хурме вяжущий эффект;
- Людям с проблемами ЖКТ хурма может навредить;
- Возможны аллергические реакции;
- Опасно увлекаться хурмой при сахарном диабете и лишнем весе;
- Хурма повышает кислотность;
- Может нанести вред почкам и печени при злоупотреблении;
- Вызывает раздражение слизистой рта.
Рассмотрим основные моменты, на которые стоит обратить внимание.
В неспелой хурме содержится много танинов, которые придают ей вяжущий, терпкий вкус. Чрезмерное употребление такой хурмы может привести к нарушениям работы кишечника, запорам.
Людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, в том числе гастритом, колитом, язвой, хурму употреблять не рекомендуется. Танины могут усугубить эти проблемы.
У некоторых людей хурма может вызывать аллергическую реакцию, которая проявляется зудом, сыпью, отеками. При появлении таких симптомов следует немедленно прекратить употребление хурмы.
Людям с сахарным диабетом и лишним весом стоит с осторожностью включать хурму в рацион, так как она содержит достаточно много фруктозы и глюкозы. Это может привести к резким скачкам сахара в крови.
Кислоты, содержащиеся в хурме, повышают кислотность желудочного сока. При избыточном употреблении это может спровоцировать изжогу или даже язву.
Злоупотребление хурмой наносит вред печени и почкам. Танины образуют трудно выводимые комплексы, а также могут способствовать камнеобразованию.
Кислоты в составе хурмы иногда вызывают раздражение слизистой полости рта, особенно у детей. Это проявляется покраснением, зудом, болезненными трещинками.
Хурма при неправильном употреблении может оказывать негативное воздействие на организм. Чтобы избежать вреда, важно учитывать противопоказания и соблюдать меру при включении хурмы в рацион.
Чтобы получить от хурмы только пользу, а не вред, нужно знать основные правила ее выбора и употребления.
Как правильно выбрать хурму
Чтобы выбрать вкусную и полезную хурму, обращайте внимание на такие моменты:
- Цвет кожуры должен быть ярким, насыщенным - от оранжевого до красно-коричневого;
- Мякоть при нажатии слегка поддается, но не остается вмятин;
- Степень зрелости определяется по темным полоскам на кожуре;
- Косточка должна легко отделяться от мякоти;
- Запах спелой хурмы сладковатый, с легкой терпкостью;
- Плоды должны быть целыми, без повреждений.
Отдавайте предпочтение хурме королек - это самый распространенный и вкусный сорт в наших широтах. Также хороши фуяма, хосуи, мару. Выбирайте плоды среднего размера, избегайте перезрелых.
Покупать лучше непосредственно в сезон с октября по декабрь. Тогда можно быть уверенным в свежести и оптимальной зрелости.
Правильно выбранная хурма принесет максимум витаминов и вкусовых качеств.
Как есть хурму
Чтобы получить от хурмы только пользу, придерживайтесь следующих рекомендаций:
- Ешьте хурму в сыром виде, не подвергая термической обработке;
- Можно добавлять в йогурты, запеканки, фруктовые салаты;
- Не сочетайте с молочными и мясными продуктами;
- Употребляйте в разумных количествах - 1-2 штуки в день;
- Избегайте хурмы натощак, лучше в качестве перекуса.
Старайтесь употреблять хурму в период ее сезона, когда она наиболее свежая и полезная. Хранить можно в холодильнике до 2 недель.
Хурма для детей
Хурма полезна и для детского организма при соблюдении ряда правил:
- Давать детям хурму можно с 1 года в небольших количествах;
- Для детей лучше выбирать сорта без косточек;
- Следить за реакцией ребенка, исключить при аллергии;
- Давать хурму в виде пюре, сока, запеканок, киселей.
Хурма для детей - отличный источник витаминов, особенно витамина C. Но важно соблюдать меру и вводить постепенно.
Хурма для похудения
Хурма может быть полезна в диете для похудения благодаря следующим свойствам:
- Низкая калорийность - всего 63 ккал на 100г;
- Содержит клетчатку, утоляющую голод;
- Нормализует обмен веществ;
- Стимулирует сжигание жира.
Но при этом важно не переусердствовать и ограничиться 1-2 штуками хурмы в день. Также полезны хурмовые маски для похудения.
Хурма при беременности
Хурма рекомендуется беременным женщинам, так как:
- Является источником фолиевой кислоты, важной для плода;
- Содержит магний, кальций, железо;
- Повышает иммунитет, снижает риск простуд;
- Утоляет токсикозы.
Однако важно употреблять спелую хурму и не переедать. Оптимальная норма для беременных - 1 штука в день.
Полезные рецепты с хурмой
Вот несколько простых и полезных рецептов блюд с хурмой:
- Фруктовый салат: хурма, яблоко, груша, апельсин, киви;
- Запеканка творожная с хурмой;
- Коктейль: хурма, банан, молоко, корица;
- Хурма фаршированная творогом с изюмом;
- Хурмовое варенье с лимоном.
Экспериментируйте с рецептами, чтобы вкусно и с пользой для здоровья включать хурму в свой рацион!
Полезные рецепты с хурмой
Вот несколько простых и полезных идей рецептов блюд с хурмой:
- Фруктовый салат: хурма, яблоко, груша, апельсин, киви;
- Запеканка творожная с хурмой;
- Коктейль: хурма, банан, молоко, корица;
- Хурма фаршированная творогом с изюмом;
- Хурмовое варенье с лимоном.
Экспериментируйте с рецептами, чтобы вкусно и с пользой для здоровья включать хурму в свой рацион!
Хурмовые маски для лица
Хурмовые маски полезны для лица благодаря содержанию витаминов и антиоксидантов. Попробуйте такие рецепты:
- Хурма + творог - для увлажнения;
- Хурма + овсяная мука - отшелушивающая;
- Хурма + мед - питательная;
- Хурма + яйцо - лифтинг-эффект.
Хурмовые маски омолаживают кожу, делают ее гладкой и сияющей.
Хурма для укрепления иммунитета
Хурма очень полезна для иммунитета, так как содержит:
- Витамин C - стимулирует иммунные клетки;
- Витамин A - повышает сопротивляемость инфекциям;
- Цинк - усиливает действие иммунных факторов.
Рекомендуется есть хурму для профилактики простудных заболеваний и во время эпидемий гриппа.
Хурма при простуде
При простудных заболеваниях хурма поможет:
- Повысить иммунитет за счет витамина C;
- Уменьшить воспаление благодаря антиоксидантам;
- Снять боль в горле витаминами и микроэлементами;
- Ускорить выздоровление, так как обладает общеукрепляющим действием.
Рекомендуется есть хурму при простуде, гриппе, ангине. Она поможет быстрее поправиться.
Хурма и сердечно-сосудистая система
Хурма полезна для сердечно-сосудистой системы:
- Снижает холестерин и риск атеросклероза;
- Укрепляет капилляры витамином C и Р;
- Нормализует давление благодаря калию и магнию;
- Улучшает работу сердца витаминами группы В.
Рекомендуется включать хурму в рацион для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
Хурма для красоты волос
Хурма полезна для волос, так как содержит:
- Витамин E - питает волосяные луковицы;
- Витамин A - стимулирует рост волос;
- Витамин C - укрепляет структуру волос;
- Железо - насыщает волосы кислородом.
Маски с хурмой придают волосам ускоряют рост. Регулярное применение хурмовых масок и втирания хурмового сока в корни волос помогут избавиться от секущихся кончиков, укрепить и придать им здоровый блеск. Хурма - настоящая находка для женщин, мечтающих о шикарных волосах!
Выводы о пользе и вреде хурмы
Подводя итог, можно сказать, что хурма обладает ценными полезными свойствами, но при неправильном применении может принести и вред. Главные выводы:
- Хурма богата витаминами, минералами и антиоксидантами;
- Укрепляет иммунитет, полезна для сердца и сосудов;
- Но может навредить при заболеваниях ЖКТ;
- Не стоит переедать и давать детям до 3 лет.
При разумном употреблении хурма принесет только пользу! Удачи в поиске своей золотой середины.
