Боб, ты не в теме! Название "чипок" существовало очень давно. Я, по крайней мере, услышал слово "чипок" и познакомился с этим заведением в 1978 году, когда стал курсантом Военно-Морского училища. Также называли эти заведения (на которых красовались вывески "чайная", "буфет" и т.п.) и на всех флотах (в армии и авиации наверное тоже). Так что слово "чипок" к частным предпринимателям 90-х никакого отношения не имеет. Другое дело, что в 90-е мог появиться новый смысл этого жаргона )))