В связи с пандемией коронавируса организация работы ресторанов должна быть пересмотрена. Примеры первых открывающихся после карантина заведений наглядно показывают, какими будут условия обслуживания в ближайшее время.
Но дизайнеры заглядывают в будущее, предлагая свое креативное решение задачи обеспечения социального дистанцирования в ресторанах.
Целлофановые экраны
Дизайнер Патрик Жуин давно сотрудничает с шеф-поваром Аленом Дюкассом, разрабатывая для него оригинальные проекты ресторанных интерьеров. Известен его проект ресторанного комплекса Plaza Athénée, а теперь мастер работает над идеей организации безопасного пространства в столовой для посетителей и обслуживающего персонала.
Жуин предлагает использовать для ресторанов будущего целлофан. Решение простое и недорогое, но эффективное с точки зрения изоляции. Этот материал обычно используют флористы, но и в ресторане целлофан вполне может быть применен для создания ограждающих барьеров вокруг каждого стола. Его принципиальное преимущество перед другими изолирующими прозрачными ограждениями в возможности легкой и недорогой замены.
Концепция Plex'Eat
В период блокировки дизайн-студия Кристофа Гернигона использовала свободное время для разработки проекта подвесных колокольчиков из плексигласа.
Получились своего рода изолирующие колпачки, которые по отдельности защищают каждого посетителя.
Изолирующие теплицы
В Амстердаме ресторан Eten реализовал проект serres séparées, что можно перевести как «отдельные теплицы».
Каждый столик находится в центре небольшой теплицы, что обеспечивает защиту от внешних бактерий.
«Углы плекса»
Дизайнер Фредерик Табари предлагает универсальные корпуса из плексигласа для группового размещения клиентов в больших ресторанах. Его барьеры можно использовать для разных столиков – к примеру, на 2 и 4 клиента.
