Хотите рецепт блюда, очень простого в приготовлении, сочного, вкусного и, главное, полезного? Сейчас поделюсь. Это куриные котлеты с тыквой и кабачками.
Как говорится, рецепт прост, зато результат вкусен! Котлеты очень бюджетные, ведь в качестве овощной составляющей используются дешевые продукты - кабачки или тыква, в зависимости от сезона. А можно и то и другое вместе. Благодаря этим ингредиентам котлеты выходят очень нежными и сочными. Очень вкусны они с соусом из сметаны, чеснока и зелени. Из пропорций ниже выходит приблизительно 20 котлеток.
Ингредиенты
Для приготовления котлет нам понадобится:
- 500 грамм куриного фарша,
- 300 грамм тыквы или кабачков (или обоих видов овощей),
- 2 яйца,
- 1 красная луковица,
- 1-2 столовые ложки панировочных сухарей или манной крупы,
- хмели-сунели,
- паприка,
- коріандр,
- сушеный или свежий чеснок,
- соль,
- молотая смесь перцев.
Как приготовить куриные котлеты из тыквы и кабачков. Пошаговая инструкция
Как я уже говорила, можно использовать только тыкву, только кабачки или же микс тыквы и кабачков. Во всех вариациях блюдо очень вкусное.
1. Тыкву или кабачки или же их микс натираем на терке или пропускаем через блендер.
2. В полученную смесь вбиваем яйца и кладем фарш, мелко нарезанный лук и измельченный чеснок, специи и травы, соль и перец.
3. Все хорошенько перемешиваем, всыпаем панировочные сухари и вновь перемешиваем.
Важно: фарш следует мешать очень тщательно. Дело в том, что кабачки дают очень много сока, и фарш может выйти очень жидким. Если так случилось, можно добавить больше манной крупы или панировочных сухарей.
4. Смачиваем руки в воде и формируем из фарша небольшие котлетки.
5. Противень выстилаем пергаментной или кулинарной бумагой. Слегка сбрызгиваем оливковым маслом. Запекаем в разогретой духовке при 190 градусах до румяной корочки.
Можно сделать праздничный вариант котлеток - посыпать их тертым твердым сыром и положить в духовку еще на несколько минут.
Кстати, котлетки выходят очень сочными и вкусными как в горячем виде, так и в охлажденном.
Как сделать сметанный соус для котлеток
Возьмите стакан сметаны, пучок укропа или другой зелени, пару зубчиков чеснока, соль, перец и другие приправы, которые любите. Сметану брать лучше не слишком жирную и с кислинкой. Укроп промойте и высушите, чеснок измельчите ножом или в чеснокодавке. Смешайте сметану с укропом и чесноком, посолите, добавьте специи. Дайте настояться. Потом выкладывайте в соусник и подавайте к горячим или охлажденным котлеткам с тыквой и кабачком.
