Когда случается хороший урожайный год, грех не найти время для закаток на зиму. И чаще всего для холодного сезона хозяйки выбирают мариновку томатов. Такая закуска станет отличным угощением как для повседневного употребления, так и для праздничного стола. А ведь скоро Новый год!
Делимся с вами приготовлением необычного маринада.
Рецепт
Для закрутки одной литровой банки вам потребуются:
- гроздь черного винограда;
- сливовидные томаты;
- 1,5 ст. л. сахара и столько же 9 % уксуса;
- 5-10 горошин душистого и острого черного перцев;
- 3 бутона гвоздики;
- 1 ст. л. соли;
- несколько лавровых листьев;
- 1 ч. л. горчичных семян.
В стерильные банки нужно выложить перцы, гвоздику, листья лаврушки и семена горчицы. Сверху слоями выкладываем помидоры и ягоды винограда. Количество зависит от ваших предпочтений. В среднем на одну литровую банку потребуется 15-20 помидоров и около 30-40 виноградин.
Залейте в банку кипяток. Обязательно заполните до краев, накройте крышкой и оставьте в таком положении минимум на 15 минут. После слейте в кастрюлю жидкость, добавьте соль, сахар и отправьте на огонь.
Пока наш маринад доходит до кипения, добавьте в банку столовый уксус. Влейте горячий маринад, закрутите стерилизованную крышку и, перевернув банку горлышком вниз, уберите, накрыв теплым пледом или полотенцем.
Благодаря винограду ваши томаты получатся розово-фиолетовыми и потрясающе вкусными.
