Сочный, нежный ягненок с овощами - это настоящее праздничное блюдо, которое создает настроение и собирает всех членов семьи за одним столом. Когда надоела говядина, не хочется тяжелой свинины, а курица кажется слишком банальной, обратите внимание на каре ягненка. Не зря именно это мясо считается поистине королевским деликатесом. Стоит один раз попробовать, и оно станет выбором №1 на все праздники.
Необходимые ингредиенты
Чтобы мясо приобрело изысканный вкус и аромат, необходимо правильно его готовить. Перечень ингредиентов не слишком большой, поэтому постарайтесь собрать все по списку, чтобы не столкнуться в процессе с нехваткой того или иного продукта. Вам будут нужны:
- Гвоздика - 3 шт.
- Соль и перец - по вкусу.
- Петрушка - пучок.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Бульон или вода - 500 мл.
- Белое вино - 250 г.
- Морковь - 2 шт.
- Лук - 3-4 штуки.
- Томаты черри - 600 г.
- Мясо ягненка - 1 кг.
- Оливковое масло - 3 ст. л.
Мясо ягненка нежирное, поэтому при необходимости можно добавить немного курдючного жира или сливочного масла. А вот для диетического или детского питания оставьте все как есть. При этом блюдо все равно получается питательным, насыщенным и вкусным.
Правила приготовления
Первым делом порежьте мясо на более мелкие кусочки. Если мясо на косточке, то можно разделить на несколько порционных кусочков. Налейте уксус, масло, добавьте соль и перец. Это получается отличный маринад для ягнятины. Залейте им мясо и дайте постоять в холодильнике 1 час.
- Порежьте лук и морковь на большие кольца.
- Положите кусочки мяса в глубокую кастрюлю.
- Добавьте лук и морковь, поставьте на плиту.
- Затем налейте вино и бульон, пусть все закипит.
- Добавьте лавровый лист, гвоздику, накройте крышкой и варите около 1 часа, пока мясо не станет мягким.
- Затем нужно добавить нарезанные помидоры и варить еще 10-15 минут.
- Наконец добавить соль, перец, зелень.
Выбор зелени за вами, можно взять классический вариант - петрушку и укроп. Если вы хотите сделать блюдо более ярким, добавьте лимонник, сельдерей, майоран или базилик.
Заключение
Мясо по этому рецепту получается исключительно нежным. Оно практически не требует столовых приборов, можно есть вилкой и даже ложкой. Отлично подходит для детей. Сочетание мяса и овощей не повредит даже самому нежному желудку. При этом ягненок по-гречески - это сытное блюдо, которое прекрасно подойдет для большой и голодной мужской компании. Отличный вариант для холодного зимнего вечера. Горячее яркое блюдо украсит собой стол и подарит всем праздничное настроение. К нему не требуется гарнир, но при желании можно подать отварной картофель и салат из свежих овощей.
