Июнь – прекрасное время, ведь это сезон клубники. К большому сожалению, длится он не так долго, как того хотелось бы. Поэтому неплохо было бы приготовить клубничный сироп, чтобы немного дольше наслаждаться ароматом свежих ягод. Вы можете использовать его в разных целях: от компота до мороженого или же для вафель и блинов.
Необходимые ингредиенты
Итак, что вам понадобится? 500 грамм свежей клубники, ¾ стакана сахарного песка, ¼ чайной ложки ванилина, щепотка соли. Как видите, ингредиентов совсем немного. Так что приготовление сиропа никаких сложностей не представляет.
Рецепт приготовления
Вымойте и нарежьте клубнику на небольшие кусочки. Смешайте нарезанную клубнику и сахар в кастрюле. Варите на среднем огне, пока ягоды не выпустят сок и не превратятся в сироп.
Дайте сиропу вариться, время от времени помешивая, до тех пор пока клубника не потеряет форму, а сироп не загустеет до желаемой консистенции. Это займет от 5 до 10 минут. Имейте в виду, что после остывания сироп станет еще гуще.
Снимите кастрюлю с огня и добавьте соль с ванилином. Дайте сиропу остыть. Используйте как есть или процедите через сито, чтобы сироп стал прозрачным и однородным.
Вкусно и просто
С помощью этого простого рецепта вы можете приготовить как клубничный сироп, так и клубничный джем. Разница заключается лишь в том, как долго вы варите ягоды. Более короткое время кипячения приведет к меньшему испарению и более жидкой консистенции. Варите на медленном огне, чтобы испарилось больше воды и получилась более густая консистенция, похожая на джем. И если вы случайно будете варить сироп слишком долго и сделаете его гуще, чем вам хотелось бы, вы можете просто добавить немного воды, чтобы снова разбавить его.
Хранится домашний клубничный сироп в холодильнике около трех недель. Однако его также можно заморозить для более длительного хранения.
