Вы любите покупной хлеб или пробуете печь его сами? Я иногда сама делаю хлеб, но в последнее время мне захотелось чего-нибудь особенного, неожиданного. Поэтому делюсь с вами рецептом хлеба с ананасом и цукини.
Думаете, это несовместимые ингредиенты? А вот и нет, вы ошибаетесь! Вкус у этого хлеба просто восхитительный, нежный и слегка сладковатый, с тропическим оттенком. Его можно есть просто так и с маслом. Он подходит на завтрак, полдник и даже вместо десерта. Это вкусно, полезно и сытно.
Продукты для ананасового хлеба с цукини
Для двух буханок хлеба нам понадобится:
- два стакана сахара,
- по полстакана яблочного пюре и масла,
- 3 яйца,
- пищевая сода и ваниль (экстракт) – по 2 ч. л.,
- три стакана муки,
- чайная ложка порошка для печенья,
- 2 стакана натертого на терке цукини,
- банка консервированных ананасов,
- соль,
- полторы чайной ложки молотой корицы.
Не забудьте слить всю лишнюю влагу из натертого цукини, а затем высушить всю массу между бумажными полотенцами. А то ваш хлеб из слегка влажного превратится в липкий и рыхлый.
Как испечь ананасовый хлеб с кабачком
- Включите духовку и разогрейте ее до 180 градусов.
- Тем временем смешайте в отдельной посуде сахар, яблочное пюре, масло, яйца и ваниль.
- В другой миске смешайте муку с пищевой содой, корицей, солью и порошком для печенья.
- Теперь соедините все ингредиенты вместе.
- Разомните ананас в однородную массу.
- Добавьте цукини и ананас в смесь с мукой и замесите тесто.
- Когда тесто будет однородным и эластичным, выложите его в две формы для хлеба, смазанные маслом, и выпекайте приблизительно час.
Тесто должно подняться. Готовность можно определить спичкой или зубочисткой. Если они выйдут из теста сухими, значит, можно выключать духовку.
Пусть выпеченный хлеб постоит на решетке с четверть часа. После этого он легко отделится от формы для запекания. Это можно сделать с помощью ножа, а потом перевернуть. Теперь дайте ему остыть на решетке. Только после этого хлеб можно разрезать.
Советы напоследок
Если вы хотите добиться более нежного, «десертного» вкуса, можно к вышеперечисленным ингредиентам добавить по 200 грамм размятой вишни (свежей или из компота) и нарубленных орехов.
Рецепт такого хлеба можно также адаптировать для вегетарианцев или веганов. В таком случае сливочное масло можно заменить растительным, а яйца – кокосовым молоком (полстакана).
Хлеб с цукини и ананасом получается ароматным и золотистым. Он хранится в холодильнике до недели! А при комнатной температуре его держат не более трех дней. Запивать его можно молоком, кофе, чаем и соками. Подходит он буквально ко всему, в том числе к овощам и мясу.
