Конец лета - сезон арбузов и дынь. Именно в августе арбузы наиболее сладкие и спелые. Большинство людей употребляют арбузы в пищу сами по себе, не задумываясь о том, что из этой ягоды можно приготовить несколько восхитительных и непривычных для российского человека блюд.
Прежде всего, нужно выбрать правильный арбуз: постучите по нему, если звук гулкий, то плод спелый. Сладость и зрелость арбуза определяются также по наличию полностью высохшего кончика и одного желтого пятна где-нибудь сбоку. Не покупайте арбузы с белыми полосками или пятнами, они еще не созрели.
Шашлык из арбуза
Для приготовления шашлыка из арбуза понадобится мякоть, нарезанная на одинаковые квадратики и отделенная от семян. Также возьмите сыр фету и мякиш хлеба. Все ингредиенты берутся в одинаковом количестве и режутся примерно на одинаковые кубики.
Соберите все составляющие на шпажки так, чтобы хлеб обязательно был самым верхним и самым нижним кусочком. В течение пары минут обжаривайте шашлычки на огне или гриле. Следите, чтобы хлеб не сгорел, а фета не потекла. Как только сыр размягчится и слегка подрумянится, шашлычки можно снимать с огня.
Шашлычок готов!
Карпаччо
Для приготовления карпаччо понадобятся крекеры или галеты, арбуз, оливковое масло, сырой тунец, чеснок, зелень и соль.
Замаринуйте мелко порезанный тунец в смеси чеснока, соли и небольшого количества оливкового масла. Можно добавить зелень по вкусу. Оставьте на ночь в холодильнике.
Разрежьте арбуз на кусочки размером с используемый крекер или галету. Обжарьте с двух сторон на небольшом количестве масла.
Положите на галету замаринованный тунец, а сверху прикройте все кусочком жареного арбуза.
Такое блюдо ваши гости точно никогда не пробовали!
Салат с ветчиной
Ингредиенты: мята, мякоть арбуза, редис, ветчина, лук, соль, перец, масло.
В глубокой тарелке смешайте мелко порезанные редис и лук. Арбуз нарежьте туда же маленькими треугольниками, добавьте обжаренные ломтики ветчины. Посолите, поперчите, добавьте немного масла, сверху посыпьте листочками мяты.
Этот салат будет прекрасен как дополнение к свиному шашлыку или как отдельная закуска.
Фруктовый салат
Для приготовления салата понадобятся мякоть белой и желтой дыни и арбуза, сыр моцарелла в шариках, базилик, молотый перец и немного оливкового масла.
Нарежьте дыни и арбуз одинаковыми кубиками, добавьте половинки шариков моцареллы и свежий базилик. Поперчите черным молотым перцем или смесью перцев, заправьте небольшим количеством оливкового масла, перемешайте.
Невероятно интересная закуска готова!
Салат с авокадо и халапеньо
Еще один необычный салат, которым вы сможете удивить даже видавших виды гостей.
Для приготовления вам понадобится полкилограмма арбуза, столько же отваренных и уже очищенных креветок, два авокадо, два перца халапеньо и одна красная луковица.
Перемешайте нарезанный кубиком арбуз с креветками, добавьте порезанные так же авокадо (без кожуры), измельченные красный лук и перец.
Такой салат не нужно заправлять: мякоть авокадо разойдется и выступит в роли связующего звена для всех ингредиентов.
Приятного аппетита!
