Угощение, которое я предлагаю сегодня приготовить, очень напоминает тамагояки— сладкое и пряное блюдо японской кухни. Омлет готовится в сковороде прямоугольной формы, на которой выпекают тонкие слои блюда. Приготовив, их по очереди сворачивают в рулет. Это угощение может стать одним из отличных вариантов легкого и сытного завтрака для двоих. Текстура блюда очень удачно напоминает рыбу - если вы решите подать деликатес с рыбным соусом, вас непременно спросят, что это за рыбу вы приготовили. Весь процесс создания блюда займет от силы десять минут.
Ингредиенты
Для создания блюда я использую:
- Яйца – 4 шт.
- Белый бальзамический уксус – одну чайную ложку.
- Соль – одну щепотку.
- Перец – по вкусу.
Оборудование
Из кухонного оборудования потребуется воспользоваться:
- Чугунной сковородой.
- Двумя шпателями.
- Миской.
- Взбивателем.
Приготовление
Я действую так:
- Разогреваю чугунную сковороду на интенсивном огне. Подготавливаю яйца.
2. Разбиваю яйца в миску, затем добавляю в нее все остальные составляющие.
3. Медленно взбиваю в продолжение двух минут.
Яйца должны быть взбиты, но не слишком насыщены воздухом.
4. Выливаю одну четверть яичной смеси в разогретую сковороду. Чтобы масса равномерно разлилась по сковороде, наклоняю ее в разные стороны и поворачиваю. Добавлять на сковороду масло не нужно!
5. В процессе обжаривания омлет по краям сворачивается. Готовый слой скатываю с помощью двух лопаток и откладываю в сторону.
6. Добавляю на сковороду и обжариваю еще четверть яичной смеси. Продолжаю, пока не будет израсходована вся яичная смесь.
Подача
Поскольку это блюдо представлено в качестве одного из вариантов завтрака для двоих, его подача должна отличаться особой изысканностью. Поэтому я выкладываю омлет на красивую порционную тарелку и подаю с моим любимым гарниром. Я предпочитаю безумно вкусный, нежный фенхель, запеченный с карри. Сопровождаю его сливочной заправкой из тахини и болгарским перцем (красным). Добавляю немного хрустящего нута. Можно также дополнить приготовленное блюдо бок-чой (китайской листовой капустой).
