Чтобы не кормить детей вредными сладостями, которые продаются в магазине, я уже довольно давно самостоятельно готовлю вкусное печенье. К примеру, особой любовью у нас в семье пользуются кокосовые колечки, политые шоколадом и карамелью. Они получаются невероятно вкусными и ароматными, при этом приготовить их проще простого. Так что в этой статье я хочу поделиться с вами рецептом этого лакомства.
Необходимые ингредиенты
Для того чтобы сделать вкусное печенье, мне требуется предварительно подготовить ряд ингредиентов:
- 1 чашку размягченного сливочного масла;
- 120 грамм сахара;
- 250 грамм муки;
- 1/4 ч. л. разрыхлителя;
- 1/2 ч. л. соли;
- 1/2 ч. л. экстракта ванили;
- 2 ст. л. молока.
Дополнительно для украшения печенья я беру:
- 220 грамм поджаренной стружки кокоса;
- 300 грамм мягких карамелек;
- 1/4 ч. л. соли;
- 3 ст. л. молока;
- 220 грамм темного или полусладкого шоколада.
Формирование печенья
Первым делом мне требуется приготовить стандартное песочное тесто, замешав все ингредиенты, указанные выше. Приготовленное тесто ставлю охлаждаться в холодильник примерно на 30 минут.
В это время разогреваю духовку до 180 градусов. Кокосовую стружку выкладываю на противень, а затем ставлю ее поджариваться на 10-15 минут. При этом частенько вынимаю ее для того, чтобы перемешать. Даю время остыть ей, пока формирую и выпекаю печенье.
Раскатываю охлажденное тесто на посыпанной мукой поверхности. Вырезаю при помощи формочек круги, в центре которых делаю отверстие.
Ставлю все выпекаться в духовке на противне, застеленном пергаментом, на 10-12 минут. Примерно через 5 минут после начала выпекания переворачиваю печенье, чтобы оно со всех сторон покрылось золотистой корочкой.
Украшение
Пока печенье остывает, я делаю топпинг для него. Для этого помещаю карамельки, молоко и соль в жаропрочную миску. Отправляю ее на минуту в микроволновую печь, а затем хорошенько перемешиваю получившуюся массу в течение 3-4 минут, чтобы получилась карамельная глазурь.
Ее я смешиваю с кокосовой стружкой, стараясь сделать как можно более однородную смесь.
Ею при помощи ножа я покрываю свое печенье. Здесь не нужно экономить - карамельно-кокосовый слой должен быть довольно щедрым.
Если некоторые изделия сломаются, ничего страшного, можете съесть их так. Оставляю их немного застыть, пока готовлю шоколадный ганаш.
Для него я нарезаю на мелкие кусочки шоколад, а затем плавлю его в микроволновке с интервалом в 30 секунд. В конечном итоге должна получиться жидкая масса.
Опускаю печенье донышком в шоколад и раскладываю его по листу пергамента. Оставшийся шоколад использую для того, чтобы немного украсить печенье сверху. Для этого можно просто использовать ложку или даже взять кондитерский мешок.
Даю время шоколаду застыть, а затем перекладываю печенье в герметичный контейнер.
