Английских хлеб с кукурузной мукой невероятно просто приготовить. При этом на вкус он просто поразительный, причем он хорошо сочетается с мясом и яйцами. Это идеальное дополнение к любому блюду. Сделать его можно примерно за 40 минут, если вы будете следовать рецепту из этой статьи.
Необходимые компоненты
В состав английского хлеба по моему рецепту входят следующие продукты:
- 5 3/4 стакана муки;
- полторы стол. ложки сухих дрожжей;
- 1 стол. ложка сахара;
- 2 чайн. ложки соли;
- четверть чайн. ложки соды;
- 2 стакана молока;
- половина стакана воды.
- половина стакана кукурузной муки.
Особенности приготовления теста
Первым делом для моего хлеба с кукурузной мукой нужно сделать отличное тесто. Следуйте приведенной ниже инструкции.
1. Выкладываю в миску 3 стакана обычной муки, а затем добавляю к ней дрожжи, сахар, соль и соду.
Тщательно все перемешиваю.
2. Нагреваю молоко и воду примерно до 40 градусов. Выливаю их в смесь сухих ингредиентов. Перемешиваю, чтобы получилась однородная масса.
3. Постепенно добавляю все больше муки, пока не получится достаточно пластичное и упругое тесто. Вполне возможно, даже не понадобится вся указанная мука.
4. Смазываю маслом две хлебные формы.
Затем посыпаю их тонким слоем кукурузной муки (также и с боков).
5. Все тесто выскребаю из миски, а затем равномерно распределяю по двум хлебным формам. Накрываю их крышкой или полотенцем, а затем оставляю на 45 минут для того, чтобы тесто хорошенько поднялось. Самое главное, чтобы в комнате было довольно тепло.
Особенности выпекания и подачи
За время расстойки тесто должно увеличиться примерно в 2 раза. Так что все, что мне остается сделать - это поставить форму для выпекания в духовку при температуре в 200 градусов.
Выпекаться мой английский хлеб с кукурузной мукой будет около 25 минут. Конечно, степень его готовности я проверяю при помощи зубочистки. Если я вижу, что он хорошо пропекся, то вынимаю его из формы и ставлю на проволочную стойку для охлаждения. Затем мне остается только нарезать его и подавать к столу.
Получается невероятно вкусная выпечка, которая идеальна для подачи к завтраку. Кукурузная мука придает интересную хрустящую текстуру, которая создает приятный контраст с ароматным мягким мякишем.
Так что в следующий раз не идите в магазин за хлебом, а просто приготовьте его самостоятельно. Поверьте, это гораздо проще, чем вы могли бы подумать. К тому же свежеиспеченный домашний хлеб намного вкуснее магазинного аналога, не говоря уже о том, что в нем нет вредных веществ.
