Закуска может быть из чего угодно! Этот рецепт как раз показывает, что удивить гостей можно вполне бюджетным способом. Мои макароны с сыром в кляре просто вызывают удивление гостей. Закуска получается очень вкусной, хрустящей и интересной, а обходится мне в копейки.
Список ингредиентов для основной массы
Начинать стоит с приготовления макарон с сыром. Для этого нам потребуются следующие ингредиенты:
- пара столовых ложек масла;
- 1,75 стакана макарон, я выбираю рожки;
- 1,25 стакана молока, нужно взять теплое;
- 1,5 столовой ложки муки;
- соль и перец по вкусу;
- по щепотке кайенского перца и мускатного ореха;
- половина стакана сыра, лучше брать сорта, которые легко плавятся.
Макароны, в принципе, можно взять любые. Но именно рожки принимают нужную форму, выглядят эстетично и красиво.
Приготовление шариков из макарон
Для начала нужно вскипятить немного подсоленной воды, добавить макароны и отваривать до состояния альденте. Время лучше всего брать с упаковки пасты.
Для соуса нужно растопить в кастрюле сливочное масло. Добавляем муку и хорошенько взбиваем при помощи венчика, чтобы масса стала однородной. Снимаем все с плиты, доливаем партиями теплое молоко, не прекращая взбивать. Когда масса станет однородной, добавляем специи и отправляем на плиту. Вводим сыр и варим все вместе, постоянно помешивая, пока масса не станет однородной.
Соединяем макароны и сырный соус между собой, тщательно смешиваем. Укладываем массу в форму для выпечки и убираем на холод минимум на четыре часа. Это поможет легко формировать из макарон нужную форму.
Приготовление теста для кляра
Противень нужно укрыть фольгой или пергаментом. Ложкой берем немного макарон и формируем шарики. Выкладываем их на противень. Нужно, чтобы они не успевали нагреться, поэтому как только делаем немного шариков, убираем их на холод.
Для теста нужно взять следующие ингредиенты:
- 1,25 стакана муки;
- четверть стакана кукурузного крахмала;
- по половине чайной ложки соды и разрыхлителя;
- четверть чайной ложки соли;
- стакан холодной воды;
- половина стакана панировочных сухарей;
- четверть стакана тертого сыра;
- пара столовых ложек пармезана;
- специи по вкусу.
Все ингредиенты нужно соединить между собой, воду оставляют для последнего шага. Вливают жидкость к хорошо смешанным ингредиентам, формируют жидкое тесто.
В емкости нужно нагреть растительное масло. Шарик из макарон аккуратно обваливаем в тесте и отправляем в масло. Готовим каждый шарик до румяности, то есть около трех минут.
