Я обожаю готовить крекеры из свеклы и чеддера. Они получаются вкусными и хрустящими. Это пресное печенье отлично сочетается с сыром, хумусом и многими другими продуктами. Добавление в тесто свекольного пюре придает изделиям розовый оттенок. Гости всегда интересуются, почему у лакомства такой приятный цвет. В статье я поделюсь рецептом красивой и вкусной выпечки с сыром.
Ингредиенты
Чтобы приготовить крекеры из свеклы и чеддера, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- универсальная мука - стакан;
- свекла среднего размера - 1 штука;
- измельченный сыр чеддер - чашка;
- сливочное масло - 6,5 столовых ложек;
- лук-шалот - 1 головка;
- поваренная и кошерная соль - по щепотке.
Вам также потребуется кухонный комбайн и пергаментная бумага.
Готовим свеклу и лук-шалот
Почистите свеклу и порежьте ее кубиками. Для окрашивания теста нам понадобится не более 3 столовых ложек овоща. Оставшуюся свеклу вы можете использовать для приготовления других блюд. Измельчите головку лука-шалота.
Возьмите небольшой кусочек (с чайную ложку) сливочного масла. Растопите его на сковородке. Добавьте кубики свеклы и измельченный шалот. Сделайте умеренный огонь. Тушите овощи 5-8 минут. Во время приготовления не забудьте их посолить.
Делаем пюре
Положите приготовленную свекольную смесь в чашу кухонного комбайна. Включите прибор и взбивайте массу до пюреобразного состояния. У вас должно получиться около четверти стакана свекольного пюре. Выложите его из чаши прибора в отдельную посуду.
Готовим тесто
Добавьте в чашу кухонного комбайна муку и соль. Взбивайте эти продукты до полного смешивания.
Порежьте масло кубиками. Бросьте их в общую массу. Снова включите прибор и перемешивайте продукты, пока смесь не станет мучнистой. Добавьте тертый сыр чеддер и еще раз взбейте тесто.
Добавьте в чашу комбайна свекольное пюре. Перемешивайте тесто до тех пор, пока у вас не получится однородная масса розового цвета.
Охлаждаем
Сформируйте из теста диск. Заверните его в пергаментную бумагу и отправьте в холодильник на 1 час.
Формируем изделия
Раскатайте тесто в очень тонкий пласт.
Разрежьте лист теста острым ножом на одинаковые квадратики. Сделайте вилкой отверстия в каждом крекере.
Постелите на противень пергаментную бумагу и выложите изделия на некотором расстоянии друг от друга.
Выпекаем
Раскалите духовку до +160°. Выпекайте изделия 15 минут. Остудите их на проволочной решетке.
Если у вас получилось много теста, то выпекайте крекеры партиями, повторяя все шаги приготовления.
Подавайте крекеры с вашей любимой намазкой и наслаждайтесь их вкусом!
