Без первых блюд рацион питания здорового человека обходиться не может. В моей семье просто обожают, когда я готовлю куриный бульон с пышными клецками. Для сытного обеда или ужина – идеальный вариант. В этой статье делюсь своим рецептом. Попробуйте, вам также должно понравиться.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления бульона вам понадобятся: 2 килограмма курицы (крылья, голени, бедра, грудка), по 2 столовых ложки оливкового и сливочного масла, 5 стаканов воды, 2 зубчика измельченного чеснока, ¾ стакана нарезанного лука, стебель нарезанного сельдерея, по ¾ чайной ложки сушеного тимьяна и черного молотого перца, по чайной ложке сушеной петрушки и соли, 3 столовые ложки муки, лавровый лист.
Для клецок: стакан муки, куриное яйцо, чайная ложка разрыхлителя, 3 столовые ложки молока, по ¾ чайной ложки соли и приправы для птицы, по столовой ложке масла и свежей измельченной петрушки.
Приготовление бульона
Добавьте оливковое масло к сливочному. Растопите в кастрюле на среднем огне.
Промокните кусочки курицы бумажным полотенцем. Обжарьте их в смеси сливочного и оливкового масла. Они должны приобрести красивый коричневый цвет. Уйдет на это около пяти минут.
Добавьте воду, лук, чеснок, сельдерей, петрушку, тимьян, лавровый лист, соль и перец. Накройте кастрюлю крышкой и доведите бульон до кипения. Продолжайте варить на медленном огне около часа или двух. Пока курица не станет мягкой.
Снимите куриное мясо с костей. Нарежьте его и верните в кастрюлю.
Размешайте муку в небольшой миске с достаточным количеством холодной воды, чтобы получилась однородная масса. Добавьте ее к горячему бульону. Помешивайте до загустения на среднем огне.
Приготовление клецок
Можете приступать к приготовлению клецок. Такие вареные кусочки теста, приправленные любимыми пряностями, добавляют первым блюдам особой пикантности. Кроме того, любой суп клецки способны сделать более аппетитным и сытным.
Итак, для начала в отдельную миску добавьте стакан муки, разрыхлитель, приправу для птицы и соль. Хорошо все перемешайте.
Добавьте масло и свежую петрушку. Масло раздавите вилкой.
В другой миске взбейте яйцо с молоком. Добавьте к сухой смеси и перемешивайте вилкой до тех пор, пока не образуется пушистое тесто.
Выложите клецки с помощью чайной ложки в куриный бульон. Накройте крышкой и готовьте около десяти минут.
Одним словом, такое достаточно быстрое блюдо однозначно придется по душе и взрослым, и детям. Все ингредиенты доступны - купить их вы сможете в любом супермаркете. Кроме того, при желании можно проявить и немного фантазии, добавив еще какие-то компоненты. Если хотите - экспериментируйте! Приятного аппетита!
