Праздничный стол должен впечатлять яркими закусками, ведь они тоже создают соответствующее случаю настроение. Многие кулинарные журналы предлагают отличные закуски для праздничного стола, но слишком сложные в приготовлении. Мой рецепт яиц со свеклой требует всего десять минут. Выглядит блюдо эффектно и аппетитно.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления закуски понадобятся:
- 10 куриных яиц;
- 2 ст. л. уксуса;
- 4 ст. л. сахара;
- 4 ст.л. соли;
- 1 свекла среднего размера;
- 1 красная луковица;
- половина чайной ложки семян кориандра;
- черный молотый перец - по вкусу;
- укроп – небольшой пучок;
- лавровый лист – 2-3 штучки.
Зелень выбирайте по собственному вкусу. Можете взять не укроп, а петрушку.
Приготовление
Приготовление начинаем с того, что включаем две конфорки. На одну ставим залитые холодной водой яйца, на другую - кастрюльку с водой. Здесь будет вариться свекла.
Воду нужно подсолить, добавить сахар, специи, свеклу и нарезанный полукольцами лук.
Все довести до кипения и проварить минут пять, чтобы свекла отдала воде максимум пигмента. К этому времени яйца должны свариться вкрутую.
Достаем их и кладем в холодную воду, чтобы скорлупа очищалась лучше. Затем чистим яйца и выкладываем их в кипящий овощной бульон. Чтобы яйца окрасились в цвет свеклы, их нужно подержать в горячем бульоне около пяти минут. Можно переложить в банку и залить бульоном.
Отключаем огонь.
Нужно дождаться того момента, пока бульон не перестанет кипеть. Яйца сразу можно выложить на блюдо, на котором планируется закуску подавать. Каждое яйцо нужно разрезать пополам. Вы увидите, как красиво они приняли свекольный пигмент.
Украшайте каждую половинку яйца зеленью, вареным луком и свеклой. После этого блюдо можно подавать к столу. В качестве соуса к вареным яйцам многие предпочитают майонез.
Его лучше подать к блюду в отдельной креманке, чтобы каждый мог взять себе столько, сколько захочет. Вместо майонеза в качестве альтернативы можно подать взбитую с острым перцем и зеленью сметану. Из зелени отлично подойдет укроп, петрушка и кинза.
