Суфле с заварным кремом на основе панкейков: невероятный вкус

Превосходный десерт к чаю готовится из пышных бисквитных панкейков и нежного сливочного суфле с заварным кремом. Оригинальный рецепт, необычное выпекание бисквитов, интересная подача, потрясающий вкус.

Подготовка продуктов

Ингредиенты для крема:

• 1 яичный желток;
• 15 г сахара;
• 6 г кукурузного крахмала;
• 100 г горячего молока;
• 2 мл ванильного экстракта.

Ингредиенты для бисквита:

• 2 яичных желтка;
• 2 мл ванильного экстракта;
• 20 г молока;
• 35 г муки;
• 2 г разрыхлителя;
• 2 яичных белка;
• 45 г сахара.

Кроме этого, 100 г взбитых сливок для приготовления суфле и сахар для посыпки.

Приготовление заварной основы для крема

Высыпать в миску сахар, добавить яичный желток, кукурузный крахмал и горячее молоко, перемешивая каждый раз при введении нового ингредиента. Затем положить ванильный экстракт, перемешать, поставить на слабый огонь и варить до получения однородной загустевшей массы. Переложить ее в другую миску, накрыть пленкой и остудить.

Шампунь и кондиционер: как определить, что они не подходят для наших волос

Будьте эгоистичны и развивайтесь: как мужчине выбраться из френдзоны

Дачные незабудки: посадка, уход, полив, обрезка, лечение, подкормка

Приготовление теста

В миску положить желтки и ванильный экстракт, перемешать венчиком. Влить молоко, перемешать, просеять муку с разрыхлителем и еще раз перемешать.

Взбить белки миксером до появления пены. Добавить половину сахара, взбивать до появления пузырьков, добавить остальной сахар и взбивать до устойчивых пиков.

Добавлять белковую массу в желтковую смесь в три этапа, осторожно перемешивая венчиком, чтобы сохранить воздушность.

Панкейки

Переложить тесто в кулинарный мешок. Застелить дно глубокой сковороды пекарской бумагой, выдавить две порции теста, накрыть крышкой, готовить на плите примерно 5 минут, чтобы донышки изделий зарумянились.

Снять крышку, положить один бисквит на другой донышком вверх, слегка прижать, сбрызнуть водой дно сковороды, накрыть крышкой, готовить 3 минуты.

Затем перевернуть, накрыть крышкой и готовить 3 минуты. Затем переложить на тарелку и остудить. Приготовить таким же образом второй бисквит.

Приготовление суфле

Взбитые сливки выложить в миску. Через сито протереть охлажденный заварной крем и перемешать венчиком до однородной массы.

Сборка десерта

Поставить один бисквит на другой. Поместить верхний бисквит в кулинарное кольцо и выложить в него суфле до самого верха.

Затем снять кольцо, потянув его вверх, чтобы сливочная масса стекла естественным образом.

Сверху посыпать сахарным песком.