Когда после прихода с работы совсем не хочется тратить время на приготовление сложного ужина, меня всегда выручает любимый рецепт, проверенный годами, - я делаю "растрепки". Для их приготовления главное - иметь в холодильнике куриную грудку, а все остальное, думаю, и так найдется на любой кухне.
Что нужно для приготовления
Как я уже отметила выше, главный ингредиент "растрепок" - это куриная грудка. На крупное филе я беру:
- 3 ст. л. майонеза;
- 3 зубчика чеснока;
- яйцо;
- 3 ст. л. муки;
- соль, перец и карри - все по вкусу.
Технология проста
Первым делом мою филе, промакиваю его бумажным полотенцем, а затем нарезаю соломкой или кубиками. Затем добавляю к нему все остальные ингредиенты, перечисленные выше (чеснок пропускаю через пресс). Перемешиваю все и получаю массу, консистенция которой напоминает, скорее, тесто для оладий, чем фарш для котлет.
Если масса получилась слишком жидкой, то, чтобы "растрепки" не растекались по сковороде, добавьте в нее немного картофельного крахмала (чайной ложки будет достаточно), а затем еще раз все перемешайте.
Далее ставлю сковороду с маслом на плиту. На хорошо раскаленную сковороду нужно выложить наши "растрепки" (использую для этого столовую ложку - мне очень удобно). Жарю с двух сторон до образования румяной корочки.
Примерно 5-7 минут уходит на подготовку теста для "растрепок" и примерно 7 минут они жарятся. По-моему, идеальный вариант для ужина после работы. Подавать такие "растрепки" можно с чем угодно: с кашей, картофельным пюре, овощами, макаронами. К ним также можно подать соус (например, сырный, сливочный или какой-нибудь острый).
"Растрепки" можно разнообразить
Какими идеальными и вкусными бы ни были "растрепки", рано или поздно они приедаются. Чтобы этого не случилось, я регулярно вношу новшества в их состав. Так, кроме курицы, майонеза и яйца, в массу можно добавить немного слегка обжаренных грибов, тертый сыр, мелко рубленую зелень или даже овсяные хлопья.
