Однажды я в Сети наткнулась на потрясающий рецепт фаршированного картофеля, запеченного в духовке. Теперь часто готовлю это блюдо, так как оно очень нравится моим домашним. Мой фаршированный картофель с мясным фаршем порадует любого искушенного гурмана. Томатный соус придает ему сочность и делает сыр хрустящим. На самом деле это блюдо недорогое, но это нисколько не умаляет его тонкость. Как его изготовить, расскажу далее.
Составляющие
Для создания 6 порций фаршированного картофеля вам нужно иметь:
- 3 картофелины среднего размера;
- 200 г мясного фарша;
- 3 ломтика бекона;
- 200 г тертого твердого сыра (в идеале чеддер);
- 3-4 ст. л. томатного соуса или кетчупа;
- 2 г муки;
- 200 мл молока;
- соль;
- перец молотый.
Приготовление мясного наполнителя
Выполните следующие действия:
- Сначала вымойте картофель и отварите в кожуре в слегка подсоленной воде до мягкости. Затем охладите его, очистите и разрежьте пополам.
- Из каждой половинки картофелины ложкой извлеките сердцевину и положите в миску.
- На сковороде разогрейте немного постного масла и обжарьте фарш. Добавьте к мясу соль, молотый перец, нарезанный бекон и хорошенько перемешайте.
- Всыпьте к продуктам на сковороде немного муки, влейте молоко, размешайте и тушите массу до загустения.
Завершающие работы
Теперь реализуйте такие шаги:
- Мясную массу соедините с мякотью картофеля, томатным соусом и тертым сыром, размешайте.
- Выдолбленные половинки картошки заполните мясной начинкой.
- Посыпьте картофель оставшимся тертым сыром, выложите на противень и запекайте примерно 30 мин. в духовке, разогретой до 200 °С.
Готовый фаршированный картофель достаньте из духовки, слегка охладите. Подавайте со сметаной, соусом тартар, кетчупом, горчицей или маринованными овощами.
Немного о фаршированном картофеле
Существует множество рецептов фаршированного картофеля. Это обусловлено тем, что картошка сочетается с большим количеством разных продуктов. Недостаток этого блюда заключается в трудоемкости готовки. Но благодарность гостей и домашних, а также его вкус, окупают труд хозяйки с лихвой. Кроме того, фаршированная картошка на столе смотрится нарядно и весьма необычно.
Классической начинкой для картофеля является мясной фарш с луком и специями. Не менее аппетитным он получается с овощной или грибной начинкой. Перед фаршированием опытные повара рекомендуют картофель отваривать до полуготовности.
Клубни следует выбирать ровные и крупные. В таких удобно делать выемку для наполнителя. Перед фаршированием картошку можно очистить. Но если вы ее запечете в мундире, она будет намного полезнее.
