Существуют сотни различных способов приготовления яблочных десертов, в том числе и пирогов. Предлагаю вам простой рецепт воздушного пирога с сочной начинкой из яблок. Его можно приготовить как к ужину, так и к праздничному столу.
Перечень продуктов
Чтобы приготовить яблочный пирог, вам понадобится:
- мука – примерно 500 граммов;
- сливочное масло – 250 граммов;
- яичные желтки – четыре штуки;
- сливки жирностью 18 % - четыре столовые ложки;
- сахар – три столовые ложки;
- ванильный сахар – одна упаковка;
- дрожжи – 40 граммов;
- яблоки – два килограмма;
- ванильный пудинг – один пакетик;
- манная крупа – шесть столовых ложек.
Также вам понадобится форма для выпечки 25×36 сантиметров.
Как приготовить
В небольшой миске слегка подогрейте сливки, добавьте одну столовую ложку сахара и измельченные дрожжи. Все хорошенько перемешайте и отправьте в теплое место подниматься примерно на пятнадцать минут.
Вымытые и очищенные яблоки нарежьте на небольшие кусочки. Обжаривайте яблоки на большой сковороде, пока они не пустят сок и слегка не размягчатся. Если у вас яблоки с кислинкой, то можете слегка притрусить их сахаром. К обжаренным яблокам добавьте сухой пудинг и перемешайте.
В глубокой миске просеянную муку перемешайте с оставшимися двумя столовыми ложками сахара и ванильным сахаром, добавьте желтки и сливочное масло. Ножом измельчите муку с желтками и маслом. Добавьте в миску закваску и быстро замесите тесто. Оставьте его подниматься в теплом месте. Затем разделите тесто на две части. Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой. Одну часть теста выложите по дну формы и бортикам.
Посыпьте тремя столовыми ложками манной крупы, выложите яблоки и снова посыпьте манкой.
Поверх яблок выложите вторую часть теста, аккуратно соединив его края с бортиками нижней части.
Наколите тесто в нескольких местах вилкой. Выпекайте пирог в духовке в течение сорока пяти минут.
