Картофельные рулеты с начинкой из мясного фарша традиционно готовят к ужину. Если к мясу добавить еще и слой овощей, то вкус рулета станет более ярким и насыщенным. Это блюдо так красиво смотрится в разрезе, что вполне может украсить собой праздничный стол.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления рулета из картофеля с мясом и овощами вам понадобятся такие продукты:
- картофель – один килограмм;
- мука – два стакана;
- манная крупа – одна столовая ложка;
- яйца – два крупных;
- сливочное масло – три ст. ложки;
- мускатный орех – одна щепотка;
- немного соли (по вкусу).
Для начинки:
- мясной фарш – 300 граммов;
- морковь – три средних;
- корень петрушки – один небольшой;
- корень сельдерея – один небольшой;
- луковица – одна средняя;
- чеснок – два зубчика;
- майоран – одна щепотка;
- немного соли и черного молотого перца (по вкусу);
- растительное масло для жарки;
- прованские травы (по желанию).
Как приготовить
Картофель почистите и отварите. Морковь, корень петрушки и корень сельдерея также почистите, отварите их в отдельной кастрюле. Отваренные картофель и овощи остудите.
В миску выложите мясной фарш. Лук и чеснок почистите, мелко нарежьте. Отправьте в миску с фаршем. Хорошенько перемешайте. Теперь к фаршу добавьте соль, перец и майоран. Перемешайте, выложите на сковороду и обжаривайте в течение четырех минут. Отставьте, чтобы фарш остыл.
В мясорубке перекрутите картофель.
Затем перекрутите морковь, а потом сельдерей с петрушкой.
Картофель перемешайте с мукой, манной крупой, яйцами, мускатным орехом и двумя столовыми ложками растопленного сливочного масла.
Замесите картофельное тесто. Если оно вам покажется слишком мягким, добавьте еще немного муки.
Раскатайте тесто в пласт толщиной примерно один сантиметр. Выложите сначала морковь.
Затем мясной фарш.
Далее выложите петрушку с сельдереем. Посыпьте прованскими травами.
Сверните рулет, сверху смажьте столовой ложкой растопленного сливочного масла.
Заверните его в пергаментную бумагу и положите в форму.
Выпекайте в духовке примерно один час при температуре 180 градусов Цельсия. За несколько минут до готовности бумагу снимите.
