Некоторое время назад я открыла для себя индийскую кухню. Так я наткнулась на удивительный рецепт курицы. Приготовив по нему мясо, я получила просто великолепное блюдо, наполненное вкусами. Теперь вся моя семья наслаждается этой курицей, а поскольку ее можно легко приготовить, она постоянно появляется у нас на столе. В зависимости от предпочтений я могу варьировать количество чили. В этой статье я расскажу вам о том, как же можно приготовить вкуснейшее блюдо по данному рецепту.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления вкуснейшей курицы со сливками, помидорами и луком я беру следующий продуктовый набор:
- 3 стол. ложки воды;
- 6 зубчиков чеснока;
- 2 перца серрано;
- кусок свежего имбиря около 4 см, который был предварительно очищен и тонко нарезан;
- 50 мл топленого масла;
- 800 грамм куриных ножек;
- соль и молотый черный перец по вкусу;
- 1 большая белая луковица, нарезанная ломтиками;
- 1 стол. ложка сухих листьев пажитника;
- 2 чайн. ложки измельченного кориандра;
- 1 чайн. ложка гарам масала;
- половина чайн. ложки измельченной куркумы;
- 3 помидора, натертых на крупной терке;
- 150 мл молока;
- 50 мл густых сливок, слегка взбитых;
- треть чашки мелко нарезанной кинзы.
Пошаговое изготовление
Чтобы сделать великолепную тушеную курицу, постарайтесь следовать инструкциям, которые я напишу ниже:
1. Первым делом в блендере взбейте в пюреобразную массу чеснок, воду, перец серрано и имбирь.
2. Нагрейте топленое масло в кастрюле до раскаленного состояния. Приправьте курицу солью и перцем. Слегка обжарьте ножки в горячем топленом масле - понадобится около 3-4 минут на то, чтобы курица подрумянилась. Теперь выложите ее на тарелку.
3. Положите чесночное пюре в кастрюлю с маслом и жиром от курицы. Обжаривайте специи до появления приятного золотистого оттенка на протяжении пары-тройки минут. Затем добавьте лук. Его также потребуется готовить около 5-7 минут до золотистого цвета. Добавьте к специям пажитник, кориандр, гарам масала и куркуму. Готовьте все еще примерно одну минуту.
4. Смешайте помидоры с луковой смесью. Для того, чтобы томаты подрумянились, понадобится не более 6 минут. Добавьте курицу, молоко и сливки. Дождитесь, когда сливки начнут кипеть, а затем уменьшите огонь до среднего, накройте кастрюлю крышкой. Продолжайте тушить курятину до тех пор, пока она не станет мягкой и нежной. Вам понадобится около четверти часа для этого.
Сервировка блюда
Как только ножки будут хорошенько протушены, переложите их на сервировочное блюдо с помощью ложки с дырочками. Продолжайте варить соус до тех пор, пока он не загустится до нужного состояния. В самом конце я добавляю к соусу кинзу для добавления вкуса, а затем поливаю сверху курицу соусом и подаю с гарниром из риса.
