Чизкейки, наверное, обожают все. Они вкусные и легко готовятся, а некоторые даже без выпечки. Поэтому предлагаю вам обязательно сохранить этот рецепт оригинальной версии классического чизкейка с джемом и шоколадом.
Ингредиенты
Вам понадобятся:
- 450 г сливочного сыра;
- 350 грамм белого шоколада;
- 300 грамм печенья;
- 250 миллилитров взбитых сливок;
- 180 грамм сахара;
- 100 грамм масла;
- 3 яйца;
- 3 столовые ложки коричневого сахара;
- 1 столовая ложка ванильного экстракт.
Как приготовить чизкейк
Подготовьте форму и займитесь приготовлением основания. Для этого вам понадобиться раздавить печенье в крошку.
К этой массе добавьте сахар и растопленное масло, тщательно все перемешайте.
Выложите массу на дно формы, формируя небольшие бортики по краям, около 1-2 сантиметров высотой.
Утрамбуйте слой печенья при помощи стакана, чтобы основание чизкейка было ровным. После этого отправьте форму в холодильник, чтобы первый нижний слой немного застыл.
В это время растопите шоколад на водяной бане, добавьте сливки и перемешивайте все до однородной консистенции. Затем снимите с огня и дайте слегка остыть.
Сливочный сыр и сахар смешайте вместе, затем добавьте яйца, и все взбейте миксером.
В последнюю очередь добавьте приготовленную сливочно-шоколадную смесь.
Все это отправьте в форму и поместите в духовку, разогретую до 180 ºC. Выпекайте на протяжении 50 минут.
Выньте чизкейк из духовки и покройте остывший десерт клубничным вареньем. Отправьте еще раз в холодильник, чтобы все остыло и подавайте к столу.
Некоторые секреты приготовления
Чтобы растопить шоколад, дождитесь пока вода хорошо нагреется, но не доводите ее до кипения, иначе шоколадная паста начнет пригорать к днищу посудины, в которой вы ее топите.
Не рекомендовано замораживать торт в морозилке. Если вам требуется его охладить, то храните десерт в холодильнике, но только не в морозильной камере. Иначе он станет водянистым и невкусным.
