Лепешки с маслом, беконом и яйцом-пашот станут не только хорошим завтраком, но и будут изюминкой праздничного стола, когда вся семья собирается вместе. На самом деле этот рецепт я начала использовать впервые, когда узнала, что моему сыну надоела обыкновенная яичница по утрам. Делюсь рецептом!
Продукты, которые понадобятся для приготовления вкусного завтрака
Я использую следующие ингредиенты, которые точно найдутся у любой хозяйки на кухне:
- 4 яичных желтка;
- 3 столовых ложки лимонного сока;
- щепотка молотого перца;
- 1/8 чайной ложки вустерского соуса;
- 1 столовая ложка воды;
- щепотка соли;
- 8 яиц;
- 1 чайная ложка белого уксуса;
- 8 полосок бекона;
- 4 лепешки (или разрезанные булочки);
- 2 чайные ложки сливочного размягченного масла.
Как приготовить яйцо бенедикт
Время, которое я трачу на приготовление вкусного блюда - 25-30 минут.
Чтобы приготовить вкуснейший соус, я использую принцип паровой бани. В миске, которую устанавливаю на паровую баню, смешиваю желтки, лимонный сок, перец, вустерский соус и 1 столовую ложку воды.
Понемногу добавляю растопленное сливочное масло в яичную смесь, постоянно взбивая желтки. Если соус становится слишком густым, я добавляю 1-2 чайные ложки горячей воды. Далее продолжаю взбивать массу, пока все масло не будет добавлено. Добавляю соль, затем убираю соус с огня. Далее соус должен немного постоять и слегка остыть.
Разогреваю духовку в режиме "гриль".
Для приготовления яиц-пашот наполняю большую кастрюлю водой. Довожу воду до мягкого кипения, затем добавляю лимонный сок. Осторожно разбиваю яйца в кипящую воду и даю им слегка провариться в течение 2-3 минут (без скорлупы). Однако желтки все еще должны быть мягкими в центре. Далее я вынимаю яйца из воды с помощью ложки и кладу их на теплую тарелку. Чтобы пашот получились с первого раза, лучше использовать яйца из холодильника, то есть слегка охлажденные.
Пока яйца варятся, быстро обжариваю бекон в сковороде на среднем огне. Готовые лепешки разогреваю в духовке. Сверху кладу кусочек масла, далее полосочку бекона, а затем выкладываю яйцо бенедикт.
Обязательно поливаю яйца бенедикт на лепешках вкусным теплым соусом и посыпаю измельченным зеленым луком и паприкой.
Как подавать блюдо
Я рекомендую подавать яйца бенедикт (пашот) в теплом виде, в ином случае соус застынет и распробовать вкус блюда будет проблематично. В разные дни я могу использовать разные специи по вкусу и по настроению. Иногда кладу на соус микрогрин. Это блюдо не только вкусное, полезное, но и красивое. Приятного аппетита!
