Необычный десерт удивит гостей: рецепт пудинга с карамельной оболочкой

Предлагаю побаловать себя на завтрак нежнейшим лакомством. Давайте приготовим ванильно-мятный пудинг и польем его аппетитной карамельной глазурью, настолько вкусной, что ее можно есть просто ложечкой, как самостоятельное угощение, неспешно попивая кофе. Способ приготовления несложен.

Ингредиенты

Для приготовления четырех порций понадобятся:

• Четыре яйца.
• 200 грамм сахара.
• 5 мл ванильной эссенции.
• 500 мл молока.
• 15 мл воды.
• 5 мл лимонного сока.
• 4 стебля свежей мяты.

Технология приготовления

Я действую так:

1. Разогреваю духовку до 150 градусов.
2. В миске взбиваю яйца, ваниль и половину сахара до однородной консистенции.
3. В кастрюле разогреваю молоко, довожу до кипения и неспешно выливаю в яичную смесь, постоянно взбивая.
4. В сковороду выкладываю сахар (оставшийся), воду и сок лимона.
5. Варю золотистую карамель и снимаю с огня.
6. Быстро наливаю карамельную массу на дно четырех огнеупорных форм для пудинга (можно заменить одной большой) и оставляю охлаждаться.
7. Поливаю тоненькими нитями карамели перевернутую форму. Охлажденная масса должна застыть, образуя тонкую изящную сеточку. Излишки обрезаю ножницами.
8. Затем молочную смесь разливаю по формам. Устанавливаю их в глубокий противень и заливаю горячей водой так, чтобы она покрыла формы до половины.
9. Десерт выпекается в продолжение получаса.
10. Готовое лакомство охлаждаю.
11. Перед подачей формы с угощением опускаю на полминуты в кипяток, после чего их переворачиваю на тарелки.

Пудинг подаю гостям, украсив его оболочкой из застывшей карамели и листочками мяты.

Вы выделяете детали: по каким признакам определяется хроническая неряшливость

“Пока я нужен людям, я живой вдвойне”: почему Шуфутинский не оставляет карьеру

Идеальный союз: 3 компонента крепкой любви (как добавить их в свои отношения)

О пищевой и энергетической ценности

Калорийность одной порции – 378 ккал. Кроме того, в ней содержится:

• 11,7 грамма белков.
• 11,1 грамма жиров.
• 56,7 грамма углеводов.

Еще один рецепт

Можно приготовить ароматный и вкусный деликатес, который просто тает во рту. Ингредиенты:

• Шесть яиц.
• Одна банка сгущенки.
• Один стакан молока.
• Лимонный сок – одна чайная ложка.
• Ванилин.
• Сахар – один стакан (для приготовления карамели).

Технология

Я действую так:

1. Яйца перемешиваю со сгущенкой так, чтобы в результате получилась однородная масса.
2. Добавляю туда же молоко (один стакан), ванилин и сок лимона. Все хорошо перемешиваю, слегка взбивая венчиком.
3. В сковороде растапливаю сахар (1 стакан) так, чтобы получилась карамель. Вливаю ее в кастрюльку или форму для пудинга.
4. Горячей карамелью обмазываю дно и стенки кастрюльки или формы, пользуясь лопаткой или деревянной ложкой. Вливаю приготовленную яичную смесь.
5. Затем во вместительную кастрюлю наливаю немного воды и устанавливаем внутрь нее форму или маленькую кастрюльку со смесью. Уровень воды в водяной бане должен достигать чуть выше середины.
6. Емкость устанавливаю на огонь, накрываю крышками обе кастрюли (большую и маленькую).
7. Готовлю в продолжение одного часа. Необходимо постоянно следить, чтобы вода не выкипала, подливая воду, чтобы она постоянно находилась на одном уровне. Готовность пудинга проверяю, сняв крышку и проткнув серединку спичкой. Он не должен быть слишком мягким.
8. Емкость с горячим пудингом аккуратно накрываю тарелкой и быстро переворачиваю. Если десерт сразу не выпадает из формы, даю ему слега остыть и повторяю.

Как приготовить рисово-карамельный пудинг?

Понадобятся:

Трудились солдаты: как строили первый московский водопровод в 18 веке

Незабудки — неприхотливые растения. Уход за этими цветами на дачном участке

“Кажется, с возрастом я только лучше”: Костюшкин о старости и семейном счастье

• Пол чайной ложки растительного масла.
• Смородиновая пастила – 10 шт.
• Одна щепотка соли.
• 300 мл молока (2,5 %).
• Одна столовая ложка сахара.
• Две щепотки ванильного сахара.
• 30 грамм рисовых хлопьев.
• Две столовые ложки сахара.
• Полторы столовые ложки воды.
• 150 мл молока (2,5 %) – для соуса.
• Один яичный желток.
• Одна чайная ложка муки.
• Ягоды (для украшения).

Приготовление

Я действую так:

1. Варю на молоке рисовую кашу с ванилью и сахаром.
2. Готовую кашу остужаю и формирую для подачи. Для этого я использую форму для кексов. Плотно заполняю одну из ячеек и отправляю форму в холодильник для застывания на пару часов (лучше на ночь).

Соус готовлю так:

1. Растапливаю сахар с водой до состояния сиропа, используя для этого кастрюлю с толстым дном.
2. Вливаю 100 мл горячего молока и варю при постоянном помешивании.
3. В оставшуюся часть молока добавляю муку и вливаю в соус.
4. Желток отделяю от белка, развожу его с частью соуса, после чего потом вливаю в общую массу и варю, постоянно помешивая.
5. Для подачи наливаю часть соуса на дно тарелки.
6. Достаю пудинг из холодильника, накрываю дощечкой, переворачивая, осторожно сняв форму и позволив пудингу сползти в центр тарелки.
7. Готовое угощение декорирую ягодами и сверху поливаю карамельным соусом. По краю украшаю натуральными смородиновыми пастилками. Приятного чаепития!