В период, когда во всем мире бушует непредсказуемый коронавирус, мы должны уделять особое внимание укреплению иммунитета. Бороться с вирусами организму помогает витамин С. Но не обязательно бежать в аптеку и покупать там дорогостоящие препараты. Ведь витамин С с избытком содержится в молодой белокочанной капусте.
Этот овощ не только укрепляет иммунитет. Он прогоняет весеннюю усталость, очищает желудочно-кишечный тракт, снимает стресс, регулирует работу щитовидной железы, способствует похудению, является профилактикой онкологии, положительно влияет на мужскую потенцию, снижает артериальное давление и уровень холестерина, лечит язву желудка и двенадцатиперстной кишки.
Каких только блюд не придумано с использованием капусты! Однако больше всего пользы она принесет в сыром виде. В данной статье вы найдете 9 рецептов вкусных салатов из капусты без майонеза.
«Витаминная бомба»
Молодую капусту, сельдерей и морковь натереть на мелкой терке. Добавить 10 порезанных на половинки оливок без косточек и две столовых ложки сладкой кукурузы. Заправить оливковым маслом и сбрызнуть лимонным соком. Перемешать. Посыпать мелко нарезанным укропом или петрушкой.
Салат из молодой капусты «На здоровье»
1 маленький кочан нашинкуйте широкой лапшой в глубокую миску. 2 красных и 1 зеленый перца промойте, избавьтесь от плодоножки и семян, мякоть нарежьте тонкой соломкой. Так же измельчите половину сельдерея. Пропустите через пресс 2 зубчика чеснока. Смешайте все овощи. Приправьте солью, тмином, оливковым маслом и чайной ложечкой меда. Сбрызните уксусом и дайте постоять под крышкой 3 часа.
Маринованный салат из молодой капусты
2 больших кочана нашинкуйте тонкой соломкой, добавьте тертые 2-3 крупные моркови, посеченный пучок укропа, перец, соль, лавовый лист, измельченные 6-сантиметровый корень хрена, головку чеснока, столовую ложку горчицы. Перемешайте руками, отжимая, чтобы овощи пустили сок. Затем поместите в чистую стеклянную банку емкостью 5 л и накройте марлей, укрепив ее резинкой. Оставьте при комнатной температуре на 24-48 часов. Затем храните в холодильнике.
Салат с йогуртовой заправкой
Измельчите на терке или тонко нашинкуйте маленький кочан молодой капусты, красную луковицу и 2 моркови. Смешайте все овощи в большой салатнице. В другой посуде соедините:
- 300 мл натурального йогурта;
- 2 чайные ложечки меда;
- щепотку белого перца;
- столовую ложку горчицы;
- чайную ложечку вустерского соуса;
- такое же количество соли.
Полейте заправкой овощи. Перемешайте. Полейте 2 столовыми ложками винного уксуса. Поставьте в холодильник на час.
Салат с гранатом
Нашинкуйте по половине головки молодой белокочанной и красной капусты. Уложите в глубокую миску. Добавьте столовую ложку нарезанного укропа и семена половины граната. Пропустите через пресс зубчик чеснока, смешайте его с 2 ст. л. уксуса, растительным маслом и солью. Заправьте салат этим соусом и хорошо перемешайте.
«Овощная чаша»
Нашинкуйте кочан молодой капусты, 500 г свеклы, 4 моркови и 1 яблоко. Сложите в миску и перемешайте. В баночку с крышкой налейте 2 столовые ложки лимонного сока. Потрите корень хрена так, чтобы получилось 2 ст. л. порошка. Соедините с лимонным соком. Полейте соусом овощи.
Острый салат
Нарежьте мелко маленький кочан молодой капусты. Добавьте тертые морковь и сельдерей, пепперони, горсть рубленой рукколы и каперсы по вкусу. Посыпьте приправой «Прованские травы». Посолите по вкусу. Полейте оливковым маслом и винным уксусом. Поставьте в холодильник на ночь.
Салат для похудения
500 г молодой капусты мелко нарежьте. Смешайте с нашинкованной колечками белой частью лука порея. В отдельной емкости соедините:
- 4 столовые ложки яблочного уксуса;
- 2 чайные ложечки меда;
- 1 чайную ложку соли;
- по щепотке тмина, имбиря и молотого черного перца.
Заправку вылейте на салат и перемешайте. Немного охладите перед подачей.
Легкий салат как в KFC
Половину кочана молодой капусты нашинкуйте, потрите 1 морковь, нашинкуйте мелко маленькую луковицу. Смешайте овощи. В отдельной емкости сделайте заправку. Для этого соедините 200 г йогурта, ложку винного уксуса, ложку лимонного сока, 2 ст. л. сахара и щепотку соли. Полейте заправкой салат.
Такие салаты можно делать, кушать и худеть одновременно.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание