Письмами счастья эти лепешки называют из-за формы. Их делают в виде конвертов, внутри которых находится начинка. Несмотря на минимум ингредиентов и простоту приготовления, получаются они очень вкусными. Без преувеличения скажу, что такие “письма” по карману каждому, ведь для приготовления нужны лишь три основных ингредиента: мука, лук и растительное масло.
Приготовление
Выливаем в миску 1 стакан теплой воды, растворяем в ней 1 чайную ложку соли. Замешиваем тесто (уйдет примерно 400-500 г муки) и оставляем на 15 минут.
Тем временем нарезаем мелким кубиком лук, обжариваем на растительном масле до готовности, солим, перчим по вкусу.
Далее отщипываем от теста кусочек размером с небольшое куриное яйцо, раскатываем в лепешку толщиной 1-2 мм и диаметром около 16-18 см.
Обжариваем на сухой сковороде с обеих сторон и сразу же кладем луковую начинку (чтобы лепешка не успела подсохуть), закрываем конвертом.
Так делаем со всем тестом. Готовые конверты складываем в кастрюлю, держим под крышкой около 10-15 минут.
Блюдо идеально подходит для поста. Помимо луковой, можно использовать и другие начинки. Например, очень вкусно получается с шампиньонами или вешенками, обжаренными вместе с луком. Также иногда готовлю с капустой.
Приятного аппетита!
