Я не скажу, что мы с мужем часто посещали кафе или рестораны, но все же не отказывались от этого милого времяпрепровождения. Мне очень нравится подача блюд. Ведь часто в кафе и простые бутерброды могут подать как высокую кухню. Сейчас мы ограничены в своих возможностях, но чтобы сделать прием пищи праздничным, я приготовила настоящие брускеты с базиликом и томатами. Вы удивитесь, как это просто.
Список ингредиентов
Для основы нашей закуски нужно взять всего два ингредиента:
- один багет;
- около 60 мл оливкового масла, это примерно четверть стакана.
Начинку можно выбрать любую. У меня эта закуска в итальянском стиле, поэтому в ней присутствуют томаты и базилик. Для начинки я использовала следующие ингредиенты:
- шесть спелых томатов;
- столовую ложку оливкового масла;
- пару долек чеснока;
- шесть листочков базилика;
- соль по вкусу, я кладу около ¾ чайной ложки;
- чайную ложку бальзамического уксуса;
- половину чайной ложки черного молотого перца.
Чтобы аромат был ярче, я использую перец из мельницы.
Приготовление по рецепту
Начинаю я с основы, то есть с хлеба. У брускетты он должен быть хрустящим. Нарезаю багет на кусочки по диагонали.
Каждый ломтик с одной стороны нужно смазать маслом. Я для этого использую силиконовую кисточку.
На противень укладываю наши заготовки вниз маслом. Выпекаю около пяти минут при температуре 230 градусов. Края хлеба станут коричневыми.
Для начинки нужно очистить томаты. Для этого я отправляю в кастрюлю два литра воды и довожу жидкость до кипения. На томатах делаю надрезы.
Когда вода закипит, снимаю ее с плиты и отправляю в жидкость помидоры. Оставляю их там на минуту.
После вылавливаю, оставляю на время остывать, чтобы не обжечь руки, затем снимаю кожицу.
Разрезаю на половинки и отжимаю семена.
Мякоть режу мелко, добавляю нарезанный чеснок и базилик, а также остальные ингредиенты. Перемешиваю.
Можно подать отдельно наш багет, маслом вверх, а рядом томаты. Если же есть планируете сразу, то выложите начинку на хлеб.
