Однажды мне очень захотелось полакомиться голубцами. Но мне было лень готовить это трудоемкое кушанье. Я положила мясной фарш прямо в кочан капусты и потушила овощ. К моему удивлению, блюдо получилось очень вкусным. В статье я поделюсь рецептом фаршированной капусты.
Ингредиенты
Возьмите средний кочан капусты весом около 600 г. Овощ должен целиком помещаться в кастрюле. Также вам понадобится полкило фарша из говядины или свинины.
Подготовьте дополнительные ингредиенты:
- рис - 1 стакан;
- подсолнечное масло и томатную пасту - по 3 столовых ложки;
- паприку и сахар - по 1 чайной ложке;
- лук - 1 головка;
- соль, зелень и молотый перец - по вкусу.
Приготовление
Промойте рис. Измельчите луковицу на небольшие кусочки. В миске перемешайте рис с фаршем. Добавьте в смесь нарезанный лук, пряности и зелень. Еще раз перемешайте начинку.
Возьмите кочан капусты и отделите нижнюю часть у основания, так чтобы у вас получилась плоская крышка. Вырежьте внутри нее полость, удалив несколько внутренних листьев. Верхушку кочана сохраните.
Заполните полость в кочане фаршем. Хорошо уплотните начинку ложкой. Перевяжите капусту кулинарной нитью и поместите в кастрюлю отверстием вверх. Накройте кочан срезанной верхушкой.
Перемешайте томатную пасту с растительным маслом, водой, солью, перцем и сахаром. Вылейте соус в кастрюлю с капустой. При необходимости добавьте еще воды. Кочан должен быть погружен в жидкость примерно на две трети.
Прикройте кастрюлю крышкой и поставьте на плиту. После закипания тушите блюдо еще около 40 минут на огне средней интенсивности.
Заключение
Фаршированная капуста - самодостаточное блюдо. Оно не нуждается в гарнире или дополнительной порции мяса. Но перед подачей на стол положите на кочан несколько ложек сметаны. Этот кисломолочный продукт прекрасно сочетается по вкусу с капустой.
