Двумя компонентами для соуса к мясу, которые привлекли мое внимание, были сельдерей и желатин. Именно благодаря этим ингредиентам соус получился более густым и насыщенным. Как раз перед тем, как начать приготовление, я поняла, что яблоки тоже отлично будут сочетаться с остальными компонентами. В результате соус получится невероятно нежным, вкусным и подойдет к любому мясу.
Список необходимых ингредиентов
Для того чтобы приготовить вкуснейшее дополнение к мясному блюду, необходимо подготовить определенные компоненты. Вот список того, что нам понадобится:
- половина стакана сахарной пудры;
- один стакан воды;
- 340 г свежей клюквы;
- половина большой ложки свежевыжатого лимонного сока;
- одна четвертая часть большой ложки корицы;
- 35 г желатина;
- четыре стебля сельдерея;
- одно среднее яблоко;
- половина стакана очищенных грецких орехов.
Пошаговый рецепт приготовления с фото
Шаг 1. В кастрюле доведите до кипения сахар и воду.
Шаг 2. Помешайте, затем добавьте клюкву. Дайте смеси закипеть, убавьте огонь до среднего, поставьте крышку сверху и оставьте кипеть около десяти минут.
Шаг 3. Тем временем размешайте 35 г желатина с тремя столовыми ложками воды. Дайте смеси отстояться, пока желатин не впитает воду и не сформирует густую желеобразную текстуру (около 5 минут).
Шаг 4. Как только клюква отварится в течение 10 минут, добавьте размягченный желатин, лимонный сок и корицу.
Поместите смесь в холодильник, чтобы она охладилась.
Шаг 5. Пока клюквенная смесь остывает, мелко нарежьте кубиками сельдерей и яблоко. Смешайте сельдерей, яблоко и грецкие орехи в большой миске.
Когда клюквенная смесь немного остынет (это нормально, если она теплая, но не горячая), вылейте ее в миску с сельдереем, яблоком и грецкими орехами.
Шаг 6. Размешайте, чтобы компоненты объединились, затем положите емоксть в холодильник на два часа.
Подавать соус в охлажденном виде.
