Рулетики - это простой способ приготовить закуску, которая и выглядит достойно, и готовится быстро. Этот вариант как раз из таких. По сути, в качестве начинки можно взять что угодно. У меня больше мексиканский вариант, с курицей, перцем и фасолью. В качестве сытной и оригинальной нотки я также добавляю соус из авокадо.
Приготовление соуса из авокадо
Приготовить соус максимально просто. Нам нужно просто смешать между собой следующие ингредиенты:
- по половине стакана сметаны и майонеза;
- одно авокадо;
- три чайные ложки белого уксуса;
- столовую ложку пахты;
- по четверти чайной ложки соли и сушеной петрушки;
- четверть чайной ложки лукового порошка;
- по щепотке чесночного порошка и сушеного укропа.
Проще всего соединить все в чаше блендера и хорошенько смешать. Если же блендера нет, то хорошо перетрите авокадо и после добавьте к нему остальные продукты.
Список ингредиентов для рулетов
Чтобы приготовить вкусные рулеты, нужно взять следующие продукты:
- две грудки общим весом около 500 грамм;
- две трети стакана замороженной кукурузы;
- четверть стакана зеленого лука;
- столько же болгарского перца;
- половину чашки красной фасоли, жидкость нужно слить, а фасоль промыть;
- четверть чашки маринованного острого перца, нарезанного кубиками;
- столько же свежего шпината;
- по чайной ложки хлопьев чили и семян тмина;
- 1,5 чашки тертого сыра;
- половину чайной ложки соли;
- щепотку кайенского перца;
- одно яйцо;
- 12 лепешек.
Можно взять тортильи, лаваш или приготовить основу для рулета самим.
Приготовление вкусной закуски
Грудки нужно обжарить до готовности на сковороде или же гриле, остудить и нарезать мелкими кубиками.
В чашу блендера кладем болгарский перец и лук, измельчаем в кашу. В миску кладем курицу, добавляем кукурузу и фасоль. Вводим все специи, шпинат и маринованный перчик.
На сковороде обжариваем пару минут пасту из лука и перца, добавляем содержимое нашей миски и жарим пять минут. Добавляем сыр и снимаем с плиты.
Тортильи нужно разогреть в микроволновке, чтобы стали теплыми.
Добавляем начинку и сворачиваем в рулет. Яйцо взбиваем, смазываем им края закуски, чтобы они склеились. Выкладываем все на противень швом вниз и ставим в морозилку на три часа.
Достаем из морозилки и обжариваем рулеты с двух сторон около семи минут, до корочки, на большом количестве масла. При подаче режем по диагонали. Подаем с соусом.
