Завтра наступает лето, а это значит, что пришло самое время для того, чтобы собраться всей семьей, поехать на дачу и устроить пикник. Именно так делаю я, а вместо традиционных шашлыков, бургеров, хот-догов и стейков жарю на гриле курицу с соусом барбекю собственного приготовления. Это блюдо получается невероятно вкусным и ароматным, поэтому от него все просто без ума. Далее я расскажу о том, как его приготовить.
Запекание курицы
Готовить на гриле очень легко, поэтому особых проблем не возникнет. Главное — это запастись терпением, поскольку курица средних размеров будет жариться около 1 часа 30 минут. Из ингредиентов вам потребуется следующее:
- курица (целиком или можно брать ноги, бедра и крылья) — 1,8 кг;
- крупная соль;
- подсолнечное масло;
- соус барбекю собственного приготовления.
Приготовление курицы выглядит следующим образом:
- В глубокую миску переложите мясо, налейте немного масла, посолите и все хорошо перемешайте.
- Как только дрова в гриле прогорят и сформируется хороший жар, обжаривайте курицу до момента, как кожица приобретет золотистый оттенок, 5-10 минут. Переверните, накройте крышкой и готовьте еще 20-30 минут.
- Затем переверните и смажьте мясо соусом барбекю. Продолжайте готовить под крышкой 15-20 минут, после чего переверните, полейте вторую сторону соусом и жарьте еще 10-30 минут.
Весь секрет приготовления заключается в том, чтобы мясо жарилось медленно, поэтому очень важно подобрать оптимальную температуру. В этом случае мясо получится очень нежным и сочным. Определить готовность можно, проткнув самый толстый кусок ножом. Если будет течь прозрачный сок без признаков крови, значит, можно снимать с огня.
Готовим соус
Многие любители барбекю предпочитают покупать его в магазине, но домашний получается намного вкуснее. Для приготовления соуса вам потребуется следующее:
- любой кетчуп — 400 мл;
- яблочный сок — 100 мл;
- уксус — 100 мл;
- коричневый сахар — 100 г;
- сливочное масло — 5 ст. л.;
- копченая паприка — 3 ст. л.;
- молотый чили — 2 ст. л.;
- приправа чипотле — 1 ст. л.;
- измельченный чеснок — 4 зубчика;
- половина мелко нашинкованной луковицы;
- свежий перец чили — 1 средний стручок;
- соль — 2 щепотки.
В приготовлении нет ничего сложного. Вам нужно всего лишь обжарить на сливочном масле лук до размягчения, после чего добавить остальные компоненты и варить соус до получения нужной густоты.
Как только он будет готов, вам останется только остудить его.
Заключение
Приготовленная по этому рецепту курица на гриле с домашним соусом барбекю получается просто потрясающей. Приготовьте ее хотя бы раз, и вы больше никогда не захотите обычный шашлык или люля-кебаб.
