Вкусная, простая и легкая закуска — мечта каждой хозяйки. Иногда наступает тот момент, когда срочно нужно что — приготовить, скоро будут гости. Хочется их порадовать чем-то оригинальным, интересным и бесподобным. Долго я искала такой рецепт. Наконец-то он попал мне на глаза. Сразу решила, что воссоздать его будет трудно, но попробовала — все получилось. Так что желаю успехов и вам.
Приступаем
Готовить будем тарталетки из лапши, наполненные рикоттой, шпинатом и яйцами. На приготовление этого блюда достаточно тридцати минут. На четыре порции потребуется следующее количество ингредиентов:
- лапша — 300 грамм;
- перепелиные яйца — 8 штук;
- овечья рикотта — 200 грамм;
- рикотта из коровьего молока — 300 грамм;
- пармезан — 60 грамм;
- шпинат — 300 грамм;
- соль — по вкусу;
- оливковое масло — капелька.
Приготовление
Начинаете с начинки. Отвариваете шпинат. Хватит три минуты. Нежно отжимаете его, режете, кладете в миску. Солите, приправляете оливковым маслом, добавляете два вида рикотты, пармезан. Перемешиваете и отставляете в сторону.
Важно! Если не любите сильный запах овечьего сыра, то можете использовать только коровий.
Перепелиные яйца варите пять минут. Они должны свариться вкрутую. Охлаждаете и очищаете их от скорлупы. Кладете их на разделочную доску. Они должны обсохнуть.
После этого начинаете плести корзиночки. Должен получится квадрат из плетеной лапши. Такой, чтобы хорошо лег в формочки для маффинов, а его концы выходили за ее пределы.
Поместив квадрат из пасты в форму, кладете внутрь начинку из шпината и целое перепелиной яйцо. Закрываете сверху оставшейся лапшой.
Блюдо накрываете фольгой, ставите в духовку. Выпекаете двадцать минут. Температура 200 градусов. Снимаете фольгу и еще держите пять минут.
Достаете из духовки и снова накрываете фольгой. Пусть несколько минут отдохнет.
Вот и все. Корзинки с сыром готовы. Они вам очень понравятся. Приятного аппетита!
