Ячмень, как известно, крупа очень полезная. Но не всегда дети хотят ее есть. Поэтому я и придумала хитрость. Я просто использую эту крупу в салате, который им очень нравится. Все укладываю слоями в банку, получается необычно и вкусно.
Список необходимых ингредиентов
Чтобы приготовить салат, нужно взять следующие ингредиенты:
- половину стакана воды;
- пару столовых ложек оливкового масла;
- четверть стакана крупы;
- половину цукини среднего размера;
- столовую ложку красного винного уксуса;
- половину стакана болгарского перца, нарезанного кусочками;
- столько же томатов черри;
- соль и черный перец по вкусу.
Болгарский перец я чаще всего беру желтый. Он придает салату яркие нотки, а если сорт правильный, то и медовый привкус.
Приготовление по рецепту
Для начала нужно разогреть на сковороде ложку масла. Добавляю ячмень и обжариваю его до румяности. При этом главное - не забывать его перемешивать, чтобы ничего не сгорело.
Теперь можно убрать сковороду с плиты, налить половину стакана воды в кастрюлю, посолить буквально щепоткой соли и довести жидкость до кипения.
Вводим ячмень и варим его под крышкой около пятнадцати минут, до готовности крупы. Даем ей полностью остыть.
Вторую ложку масла также прогреваем на сковороде. Молодой кабачок я оставляю с кожицей, нарезаю колечками, а после, каждый кусочек еще на половинки. Обжариваю на масле с двух сторон, до румяности и мягкости кабачка.
Перекладываю ломтики на бумажные салфетки, чтобы стекло масло, добавляю соль и перец.
Теперь можно собирать наш салат. На дно банки наливаем уксус.
Черри режем на половинки и кладем вниз. Добавляем ячмень, кабачок и перец. Банки нужно закрыть и убрать в холодильник, чтобы все хорошо охладилось.
Есть можно и из банок, так иногда интереснее. Можно же выложить и в общую миску. В жару этот салат может заменить и ужин. Ведь здесь есть и крупа, и овощи.
