Все дети любят сладкое - шоколад, карамель, торты, конфеты и прочее. Многие из них с удовольствием едят мед. То ли в его натуральном состоянии, то ли какую-нибудь выпечку, в которых он - важный ингредиент.
Однажды для своих детей я попробовала сделать карамель из меда. Я знала, что ее готовят из сахара, но в этот раз решила использовать другой продукт. Кто бы мог подумать, сколько радости принесут ириски, в составе которых есть ингредиент, сделанный маленькими пчелами!
Нагреваем и размазываем
Для начала нужно вскипятить 3/4 стакана меда, чтобы он стал очень мягким, жидким. Подойдет обычная небольшая кастрюля. Огонь должен быть примерно 140 градусов Цельсия.
Мед можно брать любой - хоть местных пчеловодов, хоть купленный в супермаркете. Это уже по желанию.
Как только мед перейдет в жидкую стадию, нужно вылить его из кастрюльки на противень (эту поверхность можно немного намазать маслом, а можно положить силиконовый коврик), а резиновым шпателем быстренько размазывать по поверхности.
Так он будет остывать. По времени это займет минут пять-десять. Потом мед будет просто тепленьким.
Скручиваем и растягиваем
Теперь необходимо намазать руки маслом (растительным, без запаха) и снимать мед с противня. Его нужно растягивать и скручивать любым удобным способом.
Здесь важно одно: в мед должно попасть как можно больше воздуха. Таким образом он позже превратится во вкусные ириски.
Как только мед станет светло-карамельного цвета, можно продолжать изготовление ирисок.
Теперь его нужно растянуть в тоненькую веревочку.
Потом нарезать на мелкие кусочки, чтобы по размеру напоминали привычные магазинные ириски.
Это сделать можно ножом или ножницами, смазав их заранее маслом.
Берем вощеную бумагу и каждую ириску заворачиваем отдельно, скручивая концы.
Из такого количества меда получается около 50 ирисок.
Приятного аппетита! Дети обязательно оценят мамины старания.
