Мой муж просто обожает мясо, поэтому обычно требует, чтобы в любом блюде оно имелось. Однако временами я все же предпочитаю вегетарианские блюда, но готовлю я их так, чтобы было не понятно, что никакого животного белка там нет. Одним из моих фаворитов является потрясающий рулет с баклажанами и картофелем, который невероятно вкусный и при этом очень легкий в приготовлении. Именно его рецептом я и хочу поделиться с вами.
Необходимые ингредиенты
Для того чтобы сделать вкуснейший вегетарианский рулет, я беру следующие продукты:
- 750 грамм баклажанов;
- 350 грамм картошки;
- 100 грамм хлеба;
- 2 яйца;
- 50 грамм сыра пармезан;
- базилик;
- немного соли и перца;
- 200 грамм сыра;
- панировочные сухари;
- оливковое масло.
Пошаговое изготовление
Чтобы получить вкуснейший рулет из баклажанов на ужин, вам потребуется четко следовать моему рецепту, который будет приведен ниже:
1. Первым делом хорошенько промойте баклажаны, а затем нарежьте их на кусочки.
2. Готовьте их в кастрюле с небольшим количеством оливкового масла примерно 15 минут, а затем переложите в миску.
3. Тем временем очистите картофель и поставьте его вариться в микроволновку на 10 минут.
4. Разомните картофель, а затем добавьте его к баклажанам. Также выложите туда яйца, пармезан, свежий рубленый базилик, хлеб, соль и перец. Все хорошенько перемешайте.
5. Раскатайте лист пергамента на столе, а затем высыпьте на него тонким слоем панировочные сухари. Выложите овощную смесь и аккуратно распределите ее.
6. Нарежьте сыр ломтиками, а затем положите его в центр будущего рулета. Закройте сыр, сформировав рулет так, чтобы он оказался в середине.
7. Выпекайте в духовке при температуре в 180 градусов на протяжении 40 минут.
После этого вам останется только достать рулет из духовки, немного остудить его и подавать к столу. К слову, получается невероятно вкусное и весьма сытное вегетарианское блюдо, которое понравится даже мясоедам.
