Иногда я готовлю оригинальную пиццу, которая представляет собой смесь двух разных блюд. Она состоит из фрикаделек в томатном соусе, смешанных с 3 видами сыра и тонкого слоя теста. Этим интересным рецептом я и хочу поделиться.
Что для этого нужно
Чтобы приготовить «пиццу наоборот», понадобится следующее:
- 500 г муки;
- 0,5 чайной ложки соли;
- 1 пакетик быстродействующих пекарских дрожжей (7 г);
- 1 чайная ложка сахара;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 300 мл теплой воды;
- 125 г фарша из свинины;
- 75 г острой итальянской салями;
- 1 чайная ложка чесночной пасты;
- 0,5 чайной ложки семян фенхеля;
- 0,5 чайной ложки сушеных хлопьев чили;
- 0,25 чайной ложки соли;
- 400 г моцареллы, крупно порезанной;
- 200 г ломтиков проволоне;
- 200 г тертого чеддера;
- томатный соус.
При желании сыр можно заменить более бюджетными сортами, похожими по вкусу и консистенции. Количество и состав специй также можно изменить по собственному вкусу.
Как это сделать
Положите муку в глубокую миску. Добавьте дрожжи с одной стороны, а соль – с другой. Положите сахар и все перемешайте.
Налейте воду и смешайте, затем подключите миксер с насадками-крюками и замешивайте тесто в течение 10 минут. После этого переложите его в чистую миску, накройте крышкой и дайте подняться на протяжении часа или пока оно не увеличится вдвое.
За это время нагрейте духовку до 220 °С.
В отдельной посуде смешайте фарш из свинины, мелко порезанную салями, чесночную пасту, семена фенхеля, сушеный перец чили и соль. Сформируйте шарики диаметром по 3 см.
Нагрейте столовую ложку масла в сковороде, и обжарьте подготовленные фрикадельки в течение 5 минут, пока они не станут золотистыми, затем снимите с огня, чтобы дать остыть.
Раскатайте тесто в круг толщиной в 1 см, диаметр которого больше диаметра используемой огнеупорной миски на 6-8 см.
Смажьте миску маслом и положите в нее толстые кусочки моцареллы. Добавьте ломтики проволоне и тертый чеддер, затем разложите фрикадельки.
Залейте все томатным соусом, заполнив емкость на 3/4, затем положите еще несколько ломтиков проволоне.
Сверху залепите все тестом, закрепив его по краям миски, и выпекайте на протяжении 15 минут. Для подачи переверните содержимое миски на тарелку.
